Espinacas Gratinadas con Huevos

20 Nov Espinacas Gratinadas con Huevos

Vaya complicación de nombre no? Total, todo para deciros que esta espinacas son totalmente light. 100 % para los que estamos a dieta. Os puedo decir que llena bastante y tiene poquísimas calorías. La preparación es rapídisima con lo cual es una ventaja porque como cena ligera y rápida os puede ayudar en un «apuro». Por cierto, las espinacas no tienen que ser frescas pueden ser congeladas perfectamente.

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 gr. de espinacas.
• 4 Quesitos light tipo El Caserío.
• Queso Mozzarella Light rallado.
• 4 Huevos.
• Sal.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• 2 pastillas de caldo de ave.

Preparación:

Ponemos una cacerola con las dos pastillas de caldo y lo ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir añadimos las espinacas y las cocemos.

Al terminar la cocción, las escurrimos muy bien del agua que tengan.

En una fuente de horno ponemos la cucharada de aceite y colocamos en el fondo las espinacas ya escurridas. Cascamos los huevos uno en cada lado del molde y los salamos.

Cortamos los quesito es trocitos y los ponemos repartidos por encima de las espinacas. Para finalizar, ponemos queso rallado light por encima.

Lo ponéis en el horno precalentado unos 10 minutos. Dejando los últimos 3 minutos en el grill. Y mirar que los huevos se hagan.