Lomos de Merluza con gulas, gulas (Especial Nochebuena y Nochevieja)

Lomos de Merluza con gulas, gulas (Especial Nochebuena y Nochevieja)

Buenos días a tod@s!!! La verdad es que esto de estar de vacaciones hace que me acueste más tarde y me levante más tarde y voy como con retraso, pero me vais a perdonar por ello, que llevaba una «rachita de curro que pa que» ja ja ja. Como veo que por los foros la gente anda buscando muchas recetas con merluza os pongo esta que está exquisita, o por lo menos a mi me lo parece.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 lomos de merluza.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 gr. de gulas (de las de bolsa no congeladas).
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva Virgen Extra.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Harina.
  • Perejil picadito.
  • Sal y Pimienta.

Preparación:

En una cazuela bajita ponemos el aceite y sofreímos los ajitos picados y cuando lo tengamos ponemos los lomos de merluza enharinados, pero los escurrimos de harina lo más que podamos para que no quede demasiado gruesa la capa. Sobre los lomos y los ajos echamos el vino blanco.

A fuego lento vamos dejando reducir, incorporamos el caldo de pescado y lo vamos cocinando.

En una sartén vamos salteando lasgulas con un poco de aceite, las guindillas y un ajo picado. Cuando ya veamos que haya terminado la cocción del pescado añadimos las gulas. Tenéis dos opciones si os gusta el picante dejáis las guindillas y si no las retiráis. Para terminar espolvoreamos con perejil picado y servimos.

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