Aguacate con Gambas (Avocado and shrimps recipe)

Aguacates

Aguacate con Gambas (Avocado and shrimps recipe)

Buenos días a tod@s!!!! Comenzamos la semana con energías renovadas después de un fin de semana pasado por agua. Bueno este me ha cundido bastante. Hemos comido con amigos (Luis y Pilu), hemos ido al cine (Sherlock Holmes) y hemos salido a bailar de noche y celebrar el cumpleaños de nuestra amiga Sonia. Total un fin de semana completo. Pero bueno de vez en cuando un poco de cambio de la rutina no nos viene mal. La receta de hoy podríamos denominarla de las «clásicas». No tengo esta categoría pero bueno podemos incluirla en ella. Es una receta muy sencilla y muy sabrosa. Ahora, cuidado con el aguacate que tiene gran cantidad de grasa.Aguacates

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 aguacates pequeños o 2 grandes.
  • 200 gr. de gambas.
  • Mahonesa casera.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • Ketchup al gusto.
  • Zumo de limón.
  • Zumo de naranja.
  • Cebollino picado.
  • Un chorrito de whisky.

Preparación:

Primero limpiamos el aguacate y se corta por la mitad. Lo deshuesamos y lo vaciamos dejando una pequeña capa, para que no se nos rompa y poder rellenarlo después. Mezclamos la mahonesa con un poco de Ketchup, un poco de zumo de naranja y un poco de whisky (como para hacer una salsa rosa) y reservamos. Cocemos las gambas en abundante agua con sal y las cortamos en trocitos cuando estén listas. La cebolla la picamos muy pequeñita. En un bol mezclamos el aguacate que sacamos y lo ponemos en trozos, las gambas, la cebolla y finalmente mezclamos con la salsa rosa. Con la mezcla rellenamos los aguacates y adornamos con un poco de cebollino picado. Buenísimo!!!!

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