Crema marinera (Seafood cream recipe)

Gambas

Crema marinera (Seafood cream recipe)

Buenas chicos y chicas!!!! Empezamos un nuevo mes: Febrero y la semana conMerluza energías renovadas y ganas de afrontar la semana de trabajo, casa, niños y tareas varias con la mejor de las sonrisas y por qué no…con el estómago lleno y contento ja ja ja. Bueno, hoy os pongo una receta que apareció en la Revista Lecturas (Especial Recetas) dedicado al invierno y es una Crema Marinera. Sinceramente yo hago cantidad de cremas en invierno, ya que con la Thermomix son muy sencillas y rápidas y además te consuelan del frío. Espero que os resulte deliciosa y sabrosa.

Ingredientes (para 4 personas):Gambas

  • 300 gr. de pescado blanco (lo dejo a vuestra elección: merluza, bacalao).
  • 4 patatas medianas (yo nunca pongo).
  • 8 colas de gambas.
  • 1 cebolla.
  • 1 tallo de apio.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de piel de naranja.
  • 100 ml. de alioli.
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil fresco picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y Pimienta.

Preparación:

Primero vamos a cortar el pescado en trozos, las patatas en rodajas gruesas y picamos muy pequeñito los tallos de apio y la cebolla.

En un cazuela, mezclamos el pescado con las patatas, el apio, la cebolla, el diente de ajo, la ralladura de naranja y 1 cucharada de perejil picado. Le echamos 5 cucharadas de aceite de oliva y lo salpimentamos.

Cubrimos todo con aproximadamente 1 litro y 1/2 de agua caliente y lo vamos a cocinar, a fuego sueva, durante 20 minutos, hasta que las patatas estén muy tiernas. Retiramos la hoja de laurel y batimos hasta obtener una crema espesa. Rectificamos por si nos ha quedado soso y mezclamos bien.

Pasamos las gambas vuelta y vuelta en una plancha con una gotita de aceite.

Repartimos la crema en cuencos individuales y decoramos con las gambas y una ramita de perejil.

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