¡Buenos días cocinillas! *esta receta fue publicada hace bastantes años, pero la hemos actualizado con el vídeo de YouTube, esperamos que os guste. Dejamos el post que escribí en aquel momento 🥰🥰🥰
Ante todo hoy quiero en primer lugar felicitar a mi hermano José que es su cumpleaños, ah! y también a mi amiga Ceci que ayer fue su cumpleaños. Con motivo de esta bonita fecha, este 17 de febrero voy a poner la receta favorita de mi hermano, cuando viene a mi casa. Los «Spaguetti alla Puttanesca»son una clásica receta dentro de la gastronomía italiana, pero particularmente encuentro esta receta realmente maravillosa. Pues eso se la dedico a José que hoy cumple unos estupendos 32 años.
Ingredientes
500 gr. espaguetis secos
100 ml. AOVE
8 filetes de anchoa en AOVE picados o machacados con mortero
1 ajo prensado o muy picado
2 latas de tomates enteros pelados en su jugo, cortados en trozos grandes
Sal
2 cdas de orégano fresco o ½ cucharada de orégano seco
2 cdas soperas de alcaparras
8-10 aceitunas negras, cortadas en rodajas
Queso parmesano en polvo para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
20 minutos
COCCIÓN
40 minutos
RACIONES
4
Preparación
Ponemos el AOVE y todas las anchoas en una sartén grande a fuego lento, y cocinamos, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas no las veáis.
Agregamos el ajo y cocinamos aproximadamente unos segundos, cuidando que no se ponga tostado ni se queme.
Aumentamos el fuego entre mediano y fuerte y agregamos los tomates con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite, calculad alrededor de 20-40 minutos, según el tamaño de la sartén, a fuego mediano, y agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas. Retiramos del fuego y dejamos aparte.
**Esta salsa la podéis preparar con antelación hasta este punto y mantenerla refrigerada.
Ponemos 4 litros de agua a hervir en una olla grande, y agregamos 1 cucharada sopera de sal, cuando rompa a hervir y vertemos la pasta toda de una vez, revolviendo hasta que queden sumergidas por completo.
Cuando la pasta esté cocida y al dente, la colamos, la escurrimos, dejando un poco del caldo aparte, por si lo necesitara la salsa, y mezclamos con la salsa, en la sartén sobre fuego lento.
Agregamos un poco de agua si vemos que fuera necesario, y servimos de inmediato, espolvoreando un poco de queso parmesano o con un poco de perejil o albahaca espolvoreada.
Esperamos que os haya gustado y que os animéis a prepararla y nos digáis en comentarios, qué os ha parecido. Un millón de besos 😘 😘 😘 “apretaos”. Muchas gracias por estar ahí. ¡Hasta pronto!
Muchas gracias Aldo. Encantada de que le haya gustado mi blog. Saludos desde España.
Aldo Mazza
Publicado el 21:04h, 12 mayo
Los espaguetis a la Puttanesca es un buen plato que a la jente le gusta. Y le gusta tambien el nombre que saria spaguetas a la Puta..
Me felicito con usted, presenta los platos con mucha sensilleza in modo que todos lo aprenden. Gracias. Un saludos de un Italiano de Costa Rica.
Inma
Publicado el 23:48h, 06 julio
Muchísimas gracias Leonor!!!! Un beso y de nada ;-). Inma López.
leonor
Publicado el 21:58h, 06 julio
Soy una amante de la pasta, y este plato me parece genial.gracias
Inma
Publicado el 09:38h, 13 mayoMuchas gracias Aldo. Encantada de que le haya gustado mi blog. Saludos desde España.
Aldo Mazza
Publicado el 21:04h, 12 mayoLos espaguetis a la Puttanesca es un buen plato que a la jente le gusta. Y le gusta tambien el nombre que saria spaguetas a la Puta..
Me felicito con usted, presenta los platos con mucha sensilleza in modo que todos lo aprenden. Gracias. Un saludos de un Italiano de Costa Rica.
Inma
Publicado el 23:48h, 06 julioMuchísimas gracias Leonor!!!! Un beso y de nada ;-). Inma López.
leonor
Publicado el 21:58h, 06 julioSoy una amante de la pasta, y este plato me parece genial.gracias