Espaguettis «alla Puttanesca» (Puttanesca Spaguetti recipe)

17 Feb Espaguettis «alla Puttanesca» (Puttanesca Spaguetti recipe)

Buenos días a todos mis blogers!!!!!! Ante todo hoy quiero en primer lugar felicitar a mi hermano Jose que es su cumpleaños, ah! y también a mi amiga Ceci que ayer fue su cumpleaños. Con motivo de esta bonita fecha, este 17 de febrero voy a poner la receta favorita de mi hermano, cuando viene a mi casa. Los «Spaguetti alla Puttanesca» son una clásica receta dentro de la gastronomía italiana, pero particularmente encuentro esta receta realmente maravillosa. Pues eso se la dedico a Jose que hoy cumple unos estupendos 32 años.

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gr. de espaguettis.
• 150 gr. de aceitunas verdes y negras deshuesadas.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de orégano fresco.
• 200 gr. de tomate frito bueno (tipo casero).
• 1 lata de anchoas en aceite.
• 2 dientes de ajo picaditos.
• 1 cucharada de alcaparras.

Preparación:

Cocemos los espaguettis como lo hagamos normalmente, es decir, en abundante agua con sal o con dos pastillitas de avecrem. Debemos de dejarlos «al dente» ni muy pasados ni demasiado duros. Escurrimos y salteamos en dos cucharadas de aceite y mantenemos calentitos en el fuego muy lento.

Pochamos el ajo en aceite en una sartén o cazuela. Echamos las anchoas cortaditas en trozos pequeños y vamos removiendo para que se deshagan. Veréis que poco a poco se van fundiendo con el aceite. Ponemos el tomate, las especias y cocinamos a fuego lento para que se vayan mezclando los sabores. Para terminar echamos las aceitunas y las alcaparras.

A la hora de servir o lo mezclamos todo en la cazuela o ponemos un poco de salsa por encima en cada montón de espaguettis. «Bocata di Cardinale!!!!!»