Espaguettis «alla Puttanesca»

Espaguettis Puttanesca

Espaguettis «alla Puttanesca»

Buenos días a todos mis blogers!!!!!! Ante todo hoy quiero en primer lugarEspaguettis Puttanesca felicitar a mi hermano Jose que es su cumpleaños, ah! y también a mi amiga Ceci que ayer fue su cumpleaños. Con motivo de esta bonita fecha, este 17 de febrero voy a poner la receta favorita de mi hermano, cuando viene a mi casa. Los «Spaguetti alla Puttanesca» son una clásica receta dentro de la gastronomía italiana, pero particularmente encuentro esta receta realmente maravillosa. Pues eso se la dedico a Jose que hoy cumple unos estupendos 32 años.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 gr. de espaguettis.
  • 150 gr. de aceitunas verdes y negras deshuesadas.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 cucharada de orégano fresco.
  • 200 gr. de tomate frito bueno (tipo casero).
  • 1 lata de anchoas en aceite.
  • 2 dientes de ajo picaditos.
  • 1 cucharada de alcaparras.

Preparación:Alcaparras

Cocemos los espaguettis como lo hagamos normalmente, es decir, en abundante agua con sal o con dos pastillitas de avecrem. Debemos de dejarlos «al dente» ni muy pasados ni demasiado duros. Escurrimos y salteamos en dos cucharadas de aceite y mantenemos calentitos en el fuego muy lento.

Pochamos el ajo en aceite en una sartén o cazuela. Echamos las anchoas cortaditas en trozos pequeños y vamos removiendo para que se deshagan. Veréis que poco a poco se van fundiendo con el aceite. Ponemos el tomate, las especias y cocinamos a fuego lento para que se vayan mezclando los sabores. Para terminar echamos las aceitunas y las alcaparras.

A la hora de servir o lo mezclamos todo en la cazuela o ponemos un poco de salsa por encima en cada montón de espaguettis. «Bocata di Cardinale!!!!!»

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4 Comentarios
  • Inma
    Publicado el 09:38h, 13 mayo

    Muchas gracias Aldo. Encantada de que le haya gustado mi blog. Saludos desde España.

  • Aldo Mazza
    Publicado el 21:04h, 12 mayo

    Los espaguetis a la Puttanesca es un buen plato que a la jente le gusta. Y le gusta tambien el nombre que saria spaguetas a la Puta..
    Me felicito con usted, presenta los platos con mucha sensilleza in modo que todos lo aprenden. Gracias. Un saludos de un Italiano de Costa Rica.

  • Inma
    Publicado el 23:48h, 06 julio

    Muchísimas gracias Leonor!!!! Un beso y de nada ;-). Inma López.

  • leonor
    Publicado el 21:58h, 06 julio

    Soy una amante de la pasta, y este plato me parece genial.gracias

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