Croquetas de Atún (Tuna Croquettes recipe)

22 Mar Croquetas de Atún (Tuna Croquettes recipe)

Y vamos a por otro tipo de croquetas que nos encantan: las de atún. A mi particularmente no me hacen mucha gracias las de pescado, pero puedo afirmar que Manolo Santana hace unas Croquetas de Bacalao y de Salmón EXQUISITAS. Bueno, a lo que voy, hoy vamos a hacerlas de atún.

Ingredientes (para 6 croquetas, si queréis más dobláis la cantidad y ya está):

• 1 cucharada de mantequilla,
• 2 cucharadas de cebolla picada,
• 1/2 taza de harina,
• 1 1/2 taza de leche,
• 1 poco de nuez moscada,
• 1/4 cucharadita de sal,
• 3 cucharadas de perejil,
• 1 lata de atún,
• 2 huevos batidos,
• 1 taza de pan rallado,
• Aceite para freir,
• 1/8 cucharadita de pimienta.

Preparación:

Poner la mantequilla en una cacerola al fuego y sofreír la cebolla; cuando esté dorada, agregar la harina, la leche, la nuez moscada y la sal, poco a poco, moviendo hasta quedar una pasta tersa y espesa. Agregar el atún y el perejil poco a poco, mezclar 30 segundos más. Dejar enfriar la masa. Formar las croquetas; envolverlas en el huevo batido y el pan rallado. En una sartén poner el aceite al fuego; cuando esté bien caliente, freír las croquetas.