Huevos Imperiales

26 Mar Huevos Imperiales

Hola a tod@s!!!! Bueno hoy hay que felicitar a todas las Dolores, Lolas, Lolitas. Y hoy oficialmente comienza la Semana Santa. Es una alegría para todos porque supone no sólo unos días de descanso y vacaciones sino que además, en muchos lugares de España,se desarrollan preciosas procesiones. Os recomiendo encarecidamente a todos aquellos que no conozcáis Málaga que vengáis en Semana Santa. Es una maravilla, y podéis acompañar las procesiones por la noche con un poco de playa, sol y pescadito frito por el día. Es IMPERDIBLE!!!!!!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr. de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de tomate frito
• ½ vasito de vino blanco
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de nata líquida
• nuez moscada
• 4 triángulos de pan frito
• aceite virgen extra
• sal
• 1 nuez de mantequilla
• perejil picado

Preparación:

En el vaso del Thermomix ponemos el aceite, la cebolla, la berenjena cortada en cuatro trozos 5 segundos, velocidad 3 y 1/2, de tal forma que nos va a quedar la verdura picada, pero no excesivamente menuda. Posteriormente programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y hacemos un delicioso sofrito (debe quedarnos con un aspecto dorado, si vemos que no lo estamos consiguiendo, volvemos a programar unos minutos más).

Cuando lo tengamos completamente hecho el sofrito echamos el jamón, picados en trozos no demasiado pequeños. Sofreímos un poco, agregamos la harina, sofreímos otro poco, agregamos y ponemos un minuto con la mariposa para mezclar, velocidad 2, añadimos la salsa de tomate, el vino, la leche y la nata. Rallamos encima un poco de nuez moscada.

Cuando tenemos todos estos pasos la mezcla resultante la ponemos en una fuente refractaria (que se pueda introducir en el horno); colocamos encima los huevos, los sazonamos y gratinamos en el horno durante 1-2 minutos.

Espolvoreamos con perejil picado. Untamos una punta de los triángulos en la mantequilla e introduce la punta en el perejil. Colocamos los panes para decorar.