05 May Champiñones a la Griega
Hola a tod@s mis blogueros!!!!!!! Como véis esta semana ando con las recetas griegas. Me han pasado las más básicas o las más comunes y la verdad es que creo que es bastante interesante este pequeño tutorial.
Ingredientes (para 4 personas):
- 3/4 Kg. de champiñones
- 2 cebolletas
- 1 cucharada sopera de salsa de tomate concentrada
- 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo y 1 diente de ajo)
- 6 cucharadas soperas de aceite
- Zumo de un limón grande, más unas gotas
- 2 cucharadas soperas de pasas de Corinto
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de cilantro
- Sal y pimienta
- Queso feta
Preparación:
Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas no muy finas, si no los compras laminados. Lávalos en agua con unas gotas de limón y escurrelos en seguida. En una cacerola pon el aceite a calentar, cuando esté en su punto, rehoga durante 5 minutos las cebolletas cortadas en trozos no muy pequeños, hasta que empiecen a dorarse. Añade entonces el vino blanco, el ramillete de hierbas, el tomate, las pasas, la pimienta molida, el cilantro (ligeramente machacado en el mortero) y el zumo de limón. Cuécelo a fuego vivo con la cacerola tapada durante 5 minutos. Añade entonces los champiñones, destapa la cacerola y deja que cueza 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Sala, vuelve a remover bien y pásalo a una ensaladera de porcelana o cristal y mételo en la nevera dutante al menos 3 horas antes de servirlo. Puedes añadirle unos dados de queso feta (queso típico griego).
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