Pollo Piccata (Chicken Piccata recipe)

Pollo Piccata

Pollo Piccata (Chicken Piccata recipe)

Por fin es viernes!!!!!! Ya llega el fin de semana y hoy os voy a sugerir un plato típico de la cocina italiana: el Pollo Piccata. Pollo Piccata

Aunque tradicionalmente se hace con carne de ternera, también podemos emplear la base de la receta para pescados. Total que es una receta «todo-terreno» y que además está muy buena. Eso sí, os tienen que gustar las alcaparras. Yo lo hice para un almuerzo y lo acompañé con los champiñones salteados con mantequilla de Julia Child, que le va como anillo al dedo y que ya las preparé para acompañar el «Boef Bourguignon».

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 pechugas de pollo (también lo podéis hacer con filetes).
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo (yo se lo puse fresco y picado).
  • Sal y Pimienta negra recién molida.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/4 de taza de vino blanco o unos 100 ml. aproximadamente.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 250 ml. de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 2 cuccharadas de perejil picado.Pollo Piccata

Preparación:

En primer lugar, vamos a enharinar el pollo y luego en una sartén con unas gotas de aceite lo salteamos hasta que veamos que se nos ha hecho bien por todas partes.

Por otro lado vamos haciendo la salsa. Ponemos la mantequilla y un poco de aceite en la sartén y salteamos la cebolla y al ajo, pero sin que se doren. A continuación ponemos el vino, el zumo de limón, la pimienta y la sal, así como el caldo de pollo, las alcaparras y el perejil y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando pase ese tiempo incorporamos las pechugas o los filetes y los cocinamos otros 10 minutos para que tome los sabores a fuego lento.

4 Comentarios
  • Inma
    Publicado el 11:32h, 02 septiembre

    Hola Daniel:

    Pues mira de entrada busca en mi blog: la «Bruschetta», de segundo los «Espaguettis Aglio e Olio» y de postre el «Tiramisú». Un saludo. Inma López.

  • daniel
    Publicado el 23:45h, 01 septiembre

    hola oie me puedes hacer un paro y pasarme un platillo de entrada y uno fuerte con guarnicion de cocin italiana plis 😀 gracias y espero tu respuesta

  • Inma
    Publicado el 18:59h, 19 noviembre

    Hola sister!!!!! Es verdad, éste no lo has probado todavía ja ja ja…bueno habrá que apuntarlo en la lista de degustaciones…..y está la mar de bueno!!!!! Muchos besos.
    Inmiki López.

  • Merche
    Publicado el 16:09h, 19 noviembre

    Hola gordiiiii, este plato no he tenido la suerte de «catarlo» como dice la abuela, así que ve apuntando en la agenda montar algún almuerzo o cena para poder desgustarlo, porque fijo que está de categoría!!!. Besiyosss

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