Cocottes de Huevo y Lomo (Cocottes with egg and pork loin recipe)

Cocottes de Huevo y Lomo (Cocottes with egg and pork loin recipe)

Hola a tod@s!!!!!

Otro cacharro nuevo de mi cocina: un juego de mini cocottes de Le Creuset. Hace tiempo os puse una entrada en el blog de huevos en cocotte con espinacas. Es una receta muy sencilla y que con unos simples moldes de aluminio la puede hacer cualquiera en su casa. El problema es que tengo muy cerca de casa la tienda de En Juliana y no me pude resistir cuando vi las maravillosas cocottes de Le Creuset. Creo que son muy prácticas porque sirven para poner en el fuego,  en el horno…versátiles y tremendamente útiles. El día que las compré hice esta receta. Fue un poco de sobras: huevos, lomo que tenía de La Alberca (Salamanca) y unas ganas terribles de hacer algo con ellas ja ja ja ;-).

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 huevos.
  • 100 gr. de lomo embuchado.
  • Un poco de aceite.
  • Sal.
  • Queso rallado (opcional).
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • Pan recién tostado.

Preparación:

Precalentáis el horno a 200º C.

En primer lugar, untáis las cocottes con unas gotas de aceite y lo esparcís muy bien con una brocha de cocina. Reserváis.

Cortáis en daditos pequeños el trozo de lomo adobado y reserváis también.

En el fondo de la cocotte ponéis 2 cucharadas de tomate frito, encima los taquitos de lomo y cascáis los huevos con mucho cuidado y ponéis encima también.

Si le queréis poner queso, lo podéis hacer, encima de la clara. Lo sazonáis con un poco de sal en la yema y al horno.

Horneáis al baño María durante unos 20 minutos aproximadamente. Si os gustan los huevos más duros, lo podéis dejar un rato más.

Para servirlo lo acompañáis de unos deliciosos trocitos de pan tostado.

Buenísimas!!!!!

8 Comentarios
  • Inma
    Publicado el 08:14h, 08 marzo

    Ja ja ja…muy buena, no lo había pensado, pero si, se podría denominar así, aunque los huevos a la flamenca también están muy buenos. Un saludo. Inma López.

  • juan Antonio
    Publicado el 01:15h, 08 marzo

    Inma es una version rica de los huevos a la flamenca no?

  • Inma
    Publicado el 17:04h, 07 marzo

    La verdad Yoly es que llevaba un montón de tiempo detrás de ellas y mi marido que es un solete me las regaló y ahora estoy como locas con ellas. Lo que pasa es que las tengo en la caja porque en mi cocina no cabe nada más ja ja ja….y la verdad es que la receta está la mar de rica..para una cenita rápida y deliciosa te la recomiendo totalmente.
    Muchas gracias por seguir ahí. Un beso grande. Inma López.

  • Inma
    Publicado el 17:02h, 07 marzo

    Muchas gracias Anna!!!! Están buenísimas y eso que yo no como demasiado cerdo (por el colesterol, vamos)…pruébalas que no te defraudarán. Un beso grande wapa!!!! Gracias por seguir visitándome. Inma López.

  • Inma
    Publicado el 17:01h, 07 marzo

    Ja ja ja…Mª Ángeles no!!! que llevas muy bien la dieta y no quiero que te la saltes, aunque saltársela por algo tan rico…merece la pena!!! Un beso.

  • Yoly
    Publicado el 10:38h, 07 marzo

    Inma, que envidia me das con ese juego de mini cocottes, yo también lo quierooooo…. y por favor, ya puestos que vengan con tu receta dentro, je,je,je…

  • Anna
    Publicado el 10:32h, 07 marzo

    Me parece muy original esta cocotte, el lomo embuchado le debe dar un toque delicioso que nunca se me habría ocurrido ponerle…. A ver si me animo y los hago! 🙂

  • M. Angeles
    Publicado el 10:11h, 07 marzo

    Me gusta hasta el cacharro y aunque no tenga cocotte, lo haré. Besos

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