Pollo con costra a la italiana (Crusted Italian chicken recipe)

Pollo con costra a la italiana (Crusted Italian chicken recipe)

Hola a tod@s!!!!

Esta semana…es la semana del pollo en La Cocina. Necesito pasaros unas cuantas recetas que tenía hechas y he decidido que esta semana es perfecta para ello.

La primera ha sido mi pollo empanado al limón. Y hoy vamos a deleitarnos con una receta sacada de dos blogs: Anita cocinitas y Cocinándotelo.

La receta tiene un nombre un poco largo, pero os puedo asegurar que está buenísimo: ese aroma de orégano y el queso parmesano, me encanta. No es nada complicada y os puede solucionar un almuerzo en un santiamén. Yo lo acompañé con el favorito de mi casa: los champiñones salteados. La verdad es que tuve para 2 días porque eran 2 pechugas enteras que dividí en 4.

Que lo disfrutéis!!!! :-).

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 pechugas de pollo enteras (divididas en 4).
  • Para la costra:
    • 60 gr. de mahonesa.
    • 30 gr. de queso parmesano rallado en polvo.
    • Una pizca de cayena molida (opcional y siempre al gusto de cada uno).
    • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales.
    • 6 hojas de albahaca fesca picada.
    • 3 tomates secos (los encontré en Carrefour, pero la última tanda la compré en Mercadona).
  • Para el gratinado:
    • 10 gr. de pan rallado.
    • 10 gr. de parmesano rallado en polvo.
    • Orégano al gusto (a mi me gusta con mucho orégano).
    • Sal.

Preparación:

En primer lugar, precalentamos el horno a 220º C.

Ponemos las pechugas de pollo en una fuente para horno. La que queráis o tengáis a mano: de cristal, de metal…

Ahora vamos a preparar la costra y para ello, mezclamos en un bol la mayonesa, el queso parmesano rallado en polvo, los tomates secos (previamente picados muy pequeños), la cayena, la albahaca y las especias. Mezclamos muy bien y con esa especie de pasta que nos queda, vamos a cubrir las pechugas de pollo, que ya tenemos en la bandeja del horno.

Para el gratinado también vamos a mezclar en otro bol el pan rallado, el queso parmesano en polvo, el orégano y la sal, y espolvoreamos con ésto las pechugas.

Las metemos en el horno y las horneamos a 220º C durante unos 20 minutos. Os recomiendo que los últimos 3 minutos se los déis de grill para que la costra quede muy crujiente.

4 Comentarios
  • Inma
    Publicado el 07:31h, 06 mayo

    Muchas gracias por las sugerencias!!!! Os visitaré. Un saludo desde España. Inma López.

  • Hellmann´s México
    Publicado el 00:17h, 06 mayo

    Añádele a tus recetas el rico toque del Aderezo de mayonesa Hellmann´s Light® que a pesar de ser Light no le quita el delicioso sabor a mayonesa. Hellmann´s® te invita a participar en su dinámica Crea Tu Scrapbook en http://www.hellmanns.com.mx y gánate un viaje para ti y tres familiares al famoso parque de diversiones en Orlando, Florida. También te invitamos a nuestro sitio de facebook http://www.facebook.com/HellmannsMexico y a nuestro Twitter @HellmannsMx, ahí encontrarás consejos de salud, deportes, recetas y muchas sorpresas. ¡¡Te esperamos!!

  • Inma
    Publicado el 13:44h, 27 abril

    Hoa Yoly!!! Pues sí anótalo porque a mi me parece una receta la mar de rica, muy sencilla y con un sabor excepcional. Yo que soy de comer mucho pollo, porque las carnes así con sangre no me gustan demasiado….me sorprendió y me encantó a la vez….»me piace» ja ja ja… Un beso y gracias por estar ahí!!! Inma.

  • Yoly
    Publicado el 09:52h, 27 abril

    Hoy coincidimos con el pollo… Nunca lo he preparado así, pero me la anoto porque con los igredientes que lleva debe estar delicioso….

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