Cupcakes «Parfait Amour»

08 Feb Cupcakes «Parfait Amour»

(Parfait Amour Cupcakes recipe)

Cupcakes de Chocolate con Cobertura de Merengue (Chocolate Cupcakes with Fluffy White Frosting)

Hola a tod@s!!!!!

¿Cuál es para vosotros la película más romántica de la historia del cine???? Hay tantas….verdad?? Muchas veces hemos pensado que esos tipos de amores que aparecen en las películas son mentira…que nos meten en la mente ese mito romántico de la media naranja, del alma gemela y de estar hechos el uno para el otro…es verdad que hay películas muy rebuscadas y con situaciones fuera de lo común…pero hay otras que son la vida misma….os pongo algunas de mis favoritas….(sólo 5 eh??’ tampoco me voy a pasar :-)).

1.- Memorias de África. ¿Quién no soñó alguna vez que le lavara el pelo Robert Redford? ja ja ja…sí, posiblemente sea una de las escenas más románticas del cine…y dos de mis actores favoritos: Meryl Streep y el susodicho…esta película ganó 7 Óscars y está basada en una novela homónima. La historia de Karen y de Denys es la de dos personas que se encuentran en África por azares de la vida, y entre los cuales surge una historia de amor…no exenta de tragedia….Si no la habéis visto, que lo dudo, de verdad, buscadla…

2.- Ghost. Esta película me trae recuerdos de cuando fuimos a verla al cine….creo que era el año 1990 y fuimos todas las amigas del instituto a verla (incluida Ceci Pereza)…y lloramos como niñas viendo aquella película…fue una consagración para Patrick Swayze y para una jovencísima por aquel entonces, Demi Moore….Su historia de amor iba más allá de la vida y de la muerte y la simpática Oda Mae Brown (Whoopi Golberg), les ayudaba a despedirse y a sellar un amor para toda la eternidad….Ganó dos Óscar: el de mejor guión original y al de mejor actriz de reparto para Oda Mae….era el contrapunto a lo triste de la historia…y aunque lloraras no podías dejar de reir, cuando la veías a ella….

3.- El paciente inglés. Otra de esas películas que te dejan alucinando. Está ambientada en la Segunda Guerra Mundial y cuenta la hitoria del conde Laszlo de Almásly, que es un antiguo espía alemán, cuyo cuerpo quedó completamente calcinado en un accidente aéreo. Estando tan grave, Laszlo queda al cuidado de Hana, una enfermera canadiense, en un antiguo monasterio abandonado. Poco a poco van conociéndose y el conde le revela a ella su pasado y sus secretos….no os voy a contar más, por si no la habéis visto. Esta película fue nominada a 12 Óscar y ganó 9, y para muchos es considerada como la película más romántica de la historia del cine.

4.- Love Actually. Con esta película me pasa una cosa y es que cada vez que la veo más me gusta…es de esas que te hacen volver a creer en el amor siempre….y posiblemente no era lo que esperaba cuando fui al cine a verla…pensé que era otra de esas comedias de siempre…pero tiene un mensaje profundo y que te marca…Está ambientada en Londres y se compone de 10 diferentes historias de amor, con el Primer Ministro incluido (ja ja ja, un genial Hugh Grant)…posiblemente su mensaje más claro sea que el amor lo puede todo, que mueve montañas, que hace girar el mundo, que une a pueblos y a personas de diferentes razas, religiones….romanticismo en estado puro….me encanta….

5.- El Diario de Noa. Bueno, ésta le vi hace poco menos de un año….sí, lo se…no tengo perdón, las féminas que me leéis diréis: ¿pero Inma dónde estabas tú cuando se hizo esta película?? Pues ni idea, de verdad que no lo se, cómo se me escapó…y no he llorado tanto como cuando vi esta película….es tan bonita y tan romántica….como el amor puede unir siempre y para siempre…no cuento mucho por si no la habéis visto….ja ja ja

Bueno no os voy a poner más pero me he dejado muchas: «Titanic», «Postdata: Te quiero», «Orgullo y Prejuicio», «Eduardo Manostijeras», «Pretty Woman», «Ojalá fuera cierto», «Moulin Rouge», «Por siempre jamás», «Shakespeare in love», «Serendipity», «El velo pintado», «Sólo los tontos se enamoran», «Drácula», «Braveheart», «Sólo tú», «Los Puentes de Madison», «La Bella y la Bestia», «Desayuno con Diamantes», «Lo que el viento se llevó», «Tal como éramos», «Doctor Zhivago», «La Condesa descalza», «Love Story», «Casablanca», «Cumbres Borrascosas», «Vacaciones en Roma», «Sabrina», «West Side Story», «Notting Hill», «La princesa prometida», «Cuatro bodas y un funeral», …y tantas y tantas películas……¿cuál es la vuestra??

Vamos con la receta de cupcakes que nos trae hoy por aquí…..ja ja ja….que no paro de contaros cosas ;-).

No se qué es lo mejor de esta receta si la cobertura o la masa del cupcake..ummmm…dejadme pensar…..las dos cosas!!!!!

Buenísimos, os pongáis como os pongáis….suave, esponjoso, chocolateado y con el toque del merengue……y muchos corazones por todas partes….LOVE IS IN THE AIR!!!!!

Ingredientes y utensilios (para los 24 cupcakes):

• 2 bandejas de hornear cupcakes.
• 24 papeles para cupcakes (yo puse unos en rosa y blanco con líneas azul clarito y otros de lunares blancos sobre fondo rojo).
• Varillas manuales, eléctricas o KitchenAid.
• 240 gr o 2 tazas de harina de repostería (sin levadura).
• 12,5 gr (1 y 1/4 de cucharadita) de levadura en polvo.
• 12,5 gr. (1 y 1/4 de cucharadita) de bicarbonato.
• 1 cucharadita de sal.
• 210 gr. (1 taza) de agua caliente.
• 50 gr. (2/3 de taza) de cacaco en polvo de buena calidad.
• 160 gr. (3/4 de taza) de mantequilla.
• 270 gr. (1 y 1/2 taza) de azúcar.
• 2 huevos grandes (L).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla de calidad.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF). Colocamos nuestros papelitos de cupcakes en nuestras bandejas para hornear y reservamos.

En un bol mediano, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y reservamos.

En otro bol más pequeño mezclamos el agua caliente  y el cacao hasta quese disuelva y reservamos también.

En un bol grande, batimos la mantequilla con varillas o KitchenAid con accesorio de pala a velocidad media durante unos 30 segundos. Gradualmente y poco a poco vamos añadiendo el azúcar, un poco cada vez, batiendo muy bien después de cada adición y quitando lo que se nos quede en las paredes del bol y volviendo a batir un poco más (unos 2 minutos más).

Ponemos los huevos, uno cada vez, batiendo también después de incorporarlos. Ahora es el turno de la vainilla y también batimos.

En velocidad baja y de forma alterna, vamos poniendo la mezcla de harina (más o menos 1/3 de la mezcla) cada vez y la mezcla de cacao diluido, la mitad cada vez, batiendo hasta que quede homogéneo.

La secuencia quedaría de la siguiente manera:

Mezcla de harina 1/3—Mezcla de cacao 1/2—Mezcla de harina 1/3—Mezcla de cacao 1/2—Mezcla de harina 1/3.

Dividimos la masa entre los papeles de cupcakes, llenando sólo 2/3 de los mismos.

Horneamos de 20 a 25 minutos. Los dejamos enfriar dentro del molde durante 5 minutos más o menos y los retiramos del mismo para enfriarlos completamente sobre una rejilla antes de ponerle la cobertura.

Ingredientes y utensilios para la cobertura de merengue o Fluffy White Frosting:

• 1 boquilla redonda grande.
• 1 manga desechable de plástico.
• Adornos de corazones comestibles. Podéis comprarlos aquí.
• Adornos (pickers) de papel de corazón Wilton. Podéis comprarlos aquí.
• 2 claras de huevo (en Mercadona, las pasteurizadas).
• 1/2 taza o 115 gr. de azúcar.
• 1/4 de taza de sirope de maíz claro. (Si no lo encontráis lo podéis hacer vosotros mismos en casa así: Con: 1 y 1/4 de tazas de azúcar y 1/3 de taza de agua. Mezclamos ambos ingredientes y los ponemos a hervir a fuego medio hasta que tenga la consistencia espesa del jarabe de maiz. Debemos vigilar mucho porque se os puede quemar y adquirir un color marrón y el sirope claro es de color muy claro).
• 2 cucharadas de agua.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla de calidad.

Preparación:

En primer lugar, y como consejo de hoy, vamos a dejar las claras de huevo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos más o menos. Si las dejamos a temperatura ambiente tendrán más volumen cuando las vayamos a batir, que si están frías recién sacadas de la nevera.

En un bol, con nuestras varillas las batimos a velocidad alta, hasta que se formen picos firmes, calculad más o menos unos 10 minutos.

En una pequela cacerola, ponemos el azúcar, el sirope y el agua y mezclamos con una cuchara de madera. Tapamos y calentamos hasta hervir con el fuego medio. Destapamos a continuación y volvemos a hervir de 4 a 8 minutos, sin remover, ni meter ninguna cuchara dentro. Si tenéis un termómetro…debe de alcanzar los 240º más o menos…yo no tengo y lo hago a ojo…se forma como un sirope espeso y transparente…se dice que si este sirope se pone en un vaso con agua fría se forma una bola (famoso punto de bola). Apartamos del fuego.

Con nuestras claras ya con pico firme, y mientras batimos constantemente a velocidad media, ponemos el sirope de azúcar caliente muy poco a poco en un hilo fino. A continuación ponemos la vainilla y lo batimos a velocidad alta durante otros 10 minutos más hasta que vuelva a formar picos firmes.

Ahora ponemos la cobertura en nuestra manga pastelera y cubrimos nuestros cupcakes, dándoles la vuelta  desde fuera hacia dentro.

Espolvoreamos con los corazones de azúcar y para rematar lo adornamos con estos pickers de corazóm o simplemente los dejáis así y ya está!!!!

Un saludo azucarado para tod@s!!!

Inmiki.