Siete días, siete ensaladas: Ensalada Caprese, el clásico italiano

22 Abr Siete días, siete ensaladas: Ensalada Caprese, el clásico italiano

(Caprese salad recipe)

Comenzamos un especial que va a durar 7 días, si, 7 días, 7, como se suele decir…y en estos 7 días vamos a disfrutar de 7 ensaladas.

Las vais a encontrar de todo tipo, clásicas, más modernas, con mezclas de sabores especiales y sobre todo, lo hago, porque se que os pongo muchísimos pasteles y quiero resarciros de semejante estropicio en vuestra «operación bikini», pero no os preocupéis que yo sigo en modo dulces ON (a tope) y ya tengo en la recámara unas cuantas tartas y otros pastelitos que os van a encantar. ;-).

Vamos con la primera ensada, un clásico, donde los haya…

¿No os encanta el italiano, Italia y todo lo que tiene que ver con este país? ¿No os evoca aquella película de «Vacaciones en Roma«? ¿No os encanta la comida italiana?

Creo que me he confesado (varias veces) fan de verdad de todo lo que viene del país en forma de bota…no lo puedo remediar, es que oigo algo que suene a italiano y me pierdo…y es con la italiana Ensalada Caprese con la que vamos a abrir un especial de ensaladas. Se que muchos de vosotros andáis en «operaciones bikini» y demás, pero hay que reconocer que una buena ensalada coronando una mesa lo es todo.

La ensalada caprese es una ensalada que proviene de Capri y está compuesta de ingredientes muy básicos: tomate, mozzarella y albahaca, todo ello regado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (o aove, como ahora todo el mundo lo llama).

Existen algunos aderezos más que podemos añadir, como un poco de pimienta negra recién molida, aceitunas negras, queso rallado e incluso hay quien le pone un poco de azúcar glass para suavizar un poco la acidez del tomate…

Si os habéis dado cuenta, y si no os lo digo yo, el colorido de esta deliciosa y fresca ensalada recuerda a la bandera italiana: rojo del tomate, blanco de la mozzarella y verde de la albahaca.

Hay muchas historias sobre su origen. Las fuentes nos dicen que surge tan sabrosa combinación de sabores en Capri, pequeña localidad que se encuentra ubicada enfrente de Nápoles. La ensalada Caprese es uno de los símbolos de Italia, en cuanto a gastronomía, ya que, como he comentado antes, hace mención especial a los colores de su bandera.

Os dejo ya, sin más, con esta refrescante receta:

Ensalada Caprese:

(para 4 personas):

Dificultad: fácil.

Ingredientes:

• 4 tomates de rama rojos, tersos y firmes.
• 2 bolas de queso mozzarella.
• Albahaca fresca de hoja ancha.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Aceitunas negras (opcional, como veis yo no se las puse).

Preparación:

Lo primero que haremos será laminar nuestros tomates, lo más parejos que podamos y reservamos.

Haremos lo mismo con la mozzarella, la cortaremos en rodajas.

En una fuente o ensaladera grande y plana, vamos colocando rodaja de tomate, de mozzarella y una hoja de albahaca, de forma alterna, hasta formar un círculo completo.

Para aliñar, espolvoreamos un poco de sal y ponemos en un mortero aceite de oliva vírgen extra y unas hojas muy picadas de albahaca fresca. Los mezclamos bien y ponemos por encima de nuestra ensalada.

Podemos acabar de decorar con aceitunas negras, si se desea.

Espero os haya gustado.

Xxx.

Inmiki.