Gratinado de verduras con falsa bechamel con Thermomix

26 Jun Gratinado de verduras con falsa bechamel con Thermomix

Hay platos que te sorprenden, que te dejan totalmente alucinada. Y casi podríamos llamarlo un plato «de dieta», entendiendo como dieta comer sano, bien y rico, por supuesto.

El caso es que cuando vi la receta en la web de Canecositas, no pude dejar de prepararla, ya que me pareció interesantísima. A ver qué os parece. Si no tenéis Thermomix también la podéis hacer, siguiendo los pasos pero haciéndolo en una sartén, seguro que os queda de lujo total.

Gratinado de verduras con falsa salsa bechamel

Dificultal: fácil.

Ingredientes para 3 personas:

• 3 bolsas de verduras para cocinar al vapor de las que venden en Mercadona (brocoli, coliflor y zanahoria).
• Aceite de oliva Virgen Extra.
• Sal.
• 50 gr. de cebolla o 1 cebolla pequeña.
• 300 gr. de calabacines o 3 calabacines medianos.
• 300 gr. de leche desnatada a temperatura ambiente.
• 10 gr. de harina de maíz.
• Sal, nuez moscada y pimienta.
• 30 gr. de aceite de oliva.
• 2 quesitos descremados.
• Un poco de queso light rallado para espolvorear.

Preparación:

Lo primero, es precalentar el horno a 200ºC.

Para ahorrarnos tener que hacer las bolsas en el microondas una por una, el sistema que nos sugiere Canecositas es el de usar una bolsa de las de cocer grandes (como las que se usan para el pollo). Ponemos en una de estas bolsas un chorrito de aceite, sal, la cerramos y pinchamos para que salga el vapor y la ponemos en el microondas. El tiempo que las vamos a tener son 10 minutos a 800W. Una vez pasado el tiempo, no abrimos la bolsa hasta que tengamos lista la «besamel».

Mientras tanto preparamos la crema. Ponemos el aceite en el vaso, calentamos 3 minutos, Varoma y velocidad 1. Añadimos la cebolla a cuartos y los calabacines a rodajas. Trituramos 4 segundos a velocidad 4. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.

Ahora ponemos la leche, la harina de maíz, la sal, la nuez moscada y la pimienta recién molida. Programamos 4 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 3. Ponemos los quesitos y le damos unos segundos a velocidad 3.

Abrimos la bolsa de las verduras que previamente habíamos hecho al vapor y las extendemos en una fuente para horno. Salpimentamos a nuestro gusto y vertemos la salsa por encima. Espolvoreamos con el queso y horneamos durante unos 20 minutos a 200ºC.