30 Abr Calabaza asada con miel y queso feta

Si hay una verdura que os puede cundir y se puede usar tanto para cremas, sopas, pasteles, postres y ensaladas, esa es la calabaza.

Es cierto que me parece más apropiada para usar en otoño, pero yo tenía en casa 3 en mi frutero y un poco de queso feta en la nevera y como últimamente ando pineando (en Pinterest) a veces por la noche, mientras tengo un ojo puesto en la tele, encontré esta receta totalmente por azar, en la web «Not quite Nigella«.

Quedamos tan sorprendidos de lo rico que queda este plato, que os lo puedo recomendar tanto como principal, como acompañamiento para lo que más os apetezca. Eso sí, no es un plato apto para los que no les gusten los contrastes fuertes y las emociones fuertes en la boca. Ya que, como os podéis figurar la calabaza queda muy dulce cuando se asa. Lo interesante es ese toque picante de la cayena, así como el salado del queso feta.

Si queréis sorprender a vuestros comensales, no dejéis de prepararlo. Os encantará.

Calabaza asada con miel y queso feta

(receta adaptada de ésta la web «Not quite Nigella«)

Ingredientes para 2-3 personas como acompañamiento o 2 como principal plato:

• 1 calabaza de unos 600 gr. aproximadamente.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.
• 3 cucharadas de miel de flores.
• 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena (puede ser en crema).
• 50 gr. de queso feta, desmenuzado.
• 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida o ají molido.
• Sal y pimienta para sazonar.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar nuestro horno a 210 º C y colocar un papel de hornear en una bandeja de horno adecuada para la cantidad de calabaza, de tal forma, que quede completamente esparcida y no se amontone.

Pelamos y cortamos la calabaza en cuadrados medianos y quitamos las semillas.

Mezclamos la calabaza con el aceite para que se impregne y la horneamos durante unos 20 minutos a 210 ºC.

Pasado ese tiempo, sacamos del horno y las mezclamos con las semillas de sésamo. Las volvemos a poner en el horno a 210 ºC otros 10 minutos más.

A continuación, bañamos con la miel, el vinagre balsámico, el queso feta y la pimienta de Cayena molida y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Podemos servir caliente o fría. De ambas formas, está deliciosa y muy apetecible.

XXX.

Inmiki.