Pimientos rellenos de arroz, atún y tomate

Pimientos rellenos de arroz, atún y tomate

El hecho de estar en contacto con todo este mundo de la blogosfera gastronómica y de leer a tanta gente,  te hace, de algún u otro modo, enriquecer tus propios conocimientos sobre la gastronomía de otros lugares, y eso es algo estupendo, sobre todo a los que nos gusta experimentar y conocer cocinas de otros sitios.

Pimientos rellenos

En este caso, esta receta está claramente inspirada en una receta muy valenciana: los «Bajoques Farcides«.

Teniendo yo como tengo familia en Valencia, pues he podido y he tenido la maravillosa suerte de probar platos de allí y de disfrutar mucho con su gastronomía (dejando de lado, mi periodo de no comer paella, pero eso es harina de otro costal): arroz a banda, el allipebrà, el arroz negro, la paella típica.

Pimientos rellenos 2

En valenciano los pimientos rellenos de arroz (pimentons farcits), se denominan popularmente como bajoques farcides y evidentemente, por los ingredientes que veis en el título de la receta, es un plato principal compuesto de un pimiento rojo, que va relleno con un sofrito de tomate, arroz y carne, aunque también se puede sustituir por atún en conserva, como en mi caso, o se puede rellenar con longaniza también. Posteriormente, de ser rellenados, se hornean y se sirven tal y como los veis con las tapas de los pimientos.

En cuanto al resultado de la receta, además de fácil, quedan riquísimos y no tiene complicación ninguna a la hora de plantearlos y prepararlos. Un receta recomendada y que en mi casa gustó bastante.

Pimientos rellenos 3 Pimientos rellenos 5

Pimientos rellenos de arroz, atún y tomate

(receta adaptada de ésta de Comoju)

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pimientos rojos medianos (procurad que sean más o menos del mismo tamaño).
  • 200 gr. de arroz tipo bomba (yo usé el «Sabroz» de Brillante).
  • 100 gr. de salsa de tomate. Yo usé una mía casera que podéis ver en ésta receta.
  • 5 latas pequeñas de atún en aceite muy escurrido.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • Sal.
  • Pimentón dulce (opcional)

Pimientos rellenos 4 Pimientos rellenos 7

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C.

Lo primer que haremos será lavar los pimientos y secarlos con papel de cocina. Les vamos a quitar la «tapa» con un cuchillo, procurando no romperla y limpiamos la parte interior de semillas.

Los pintamos con un pincel de silicona con un poco de aceite de oliva y los reservamos en una bandeja forrada con papel de aluminio.

Ponemos en una sartén un poco de aceite, el atún y ponemos la salsa de tomate. Dejamos que hierva un poco e incorporamos el arroz, salteamos con la salsa. Sazonamos un poco, además un poco más de lo que estemos acostumbrados para que no quede soso y ponemos el pimentón dulce, una pizca, mezclamos.

Con una cuchara vamos rellenando los pimientos y dejamos un par de dedos libres dentro del mismo. Ponemos la tapa y envolvemos y cubrimos con el papel de aluminio.

Ponemos en el horno ya precalentado a 200º C y dejamos una hora aproximadamente.

Una vez terminado el tiempo, dejamos reposar dentro del horno apagado unos 10 minutos y ya lo  tenemos listo para servir.

Delicioso y muy nutritivo.

XXX

Inmiki.

Pimientos rellenos 8 Pimientos rellenos 10

14 Comentarios
  • Inma
    Publicado el 12:23h, 25 febrero

    Hola Yolanda, el arroz no se cuece…se saltea y se mete en el pimiento. Con la humedad de la salsa se hace durante la hora que está en el horno ;-). Queda súper rico. Ya me contarás. Un saludo y gracias!

  • YOLANDA
    Publicado el 20:56h, 24 febrero

    El arroz antes de saltearlo se cuece? Gracias! Tiene una pintaza!

  • Inma
    Publicado el 13:39h, 15 enero

    Muchas gracias!!! Es verdad que es tan versátil que todo queda rico con poco que se le ponga. Gracias por tu comentario y saludos.

  • Manguera
    Publicado el 01:25h, 13 enero

    Qué delicioso!! Yo trabajo cultivando pimiento morrón, tantas cosas que se pueden hacer. ejej Saludos!!

  • Inma
    Publicado el 17:59h, 21 octubre

    Hola Rosa!!! Ufff eso suena genial!!! Habrá que probarlo! Saludos!!

  • Rosa Esteve
    Publicado el 13:27h, 21 octubre

    A tu receta le he añadido unos piñones y un poco de canela. Me ha quedado de rechupete

  • Inma
    Publicado el 19:40h, 07 octubre

    Hola Sonia!! Muchas gracias por tu comentario. Te agradezco enormemente que estés haciendo mis recetas y que las hagas y encima que te gusten :-). Encantada de tenerte por aquí. Saluditos!!!

  • sonia
    Publicado el 14:42h, 04 octubre

    deliciosa la salsa de tomate!!!! soy nueva en la cocina y no sé cuando poner especias, con él órgano ha quedado riquísima!!
    tengo los pimiento rellenos en el horno a punto de salir, tienen una pinta!!!!!
    gracias!!! haré más recetas de las tuyas!!

  • Inma
    Publicado el 21:42h, 23 mayo

    Ja ja ja…qué arte tienes Martha!! Así me gusta con sus WW. Mil gracias corazón!! Kisses desde Málaga!!

  • Martha
    Publicado el 18:30h, 23 mayo

    Rica y light, y pesando mi aceite, excelente y deliciosa opción para mis WW. Un beso desde Cancún.

  • Inma
    Publicado el 17:41h, 23 mayo

    Muchas gracias, lo miraré. Un saludo!

  • cdp1970cesar
    Publicado el 09:34h, 23 mayo

    Por si te interesa, tenemos un concurso de recetas de cocina de aguacate, más info en http://www.axarquiamegusta.com/blog

  • Inma
    Publicado el 11:41h, 22 mayo

    Muchas gracias Manuel! Saludos!

  • manuel cordoba
    Publicado el 11:17h, 22 mayo

    esta receta es estupenda, me gusta….

Publica un comentario