10 Sep Mini bizcochos de Plátano, Chocolate y Canela
Nunca me he ido…lo sabéis, pero para mi escribir en este rincón supone una catarsis que necesito que suceda de manera natural y fluida. Hay días que, aún teniendo tiempo, no te apetece escribir y otros días, que teniendo el don del tiempo, no salen palabras. Así que hoy, sábado 8 de septiembre, en una mañana otoñal, de lluvia, donde huele a tierra mojada, con una música de piano sonando de fondo, me he dicho: ¿por qué no una receta de un bizcocho de esos de tardes grises de manta y sofá?
Dicho y hecho, aquí lo tenéis, más sabrosa y especial, no puede ser esta receta. Os encantará.
Gracias a todos los que me escribís y me preguntáis dónde ando, espero compensaros todo el cariño que recibo por vuestra parte.
Ingredientes
Para 12 mini bizcochos o 1 bizcocho de 24 cm:
- 120 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 250 gr. de plátanos maduros (2-3 dependiendo del tamaño)
- 1/2 limón
- 4 huevos L
- 100 ml. de aceite de oliva suave
- 1 yogur natural griego
- 250 gr. de harina todo uso
- 1 sobre de levadura Royal
- Una pizca de sal
- 100 gr. de pepitas de chocolate
- 1 cucharadita de canela molida
PREPARACIÓN
15 minutos
COCCIÓN
45 minutos
RACIONES
6
Preparación
Tradicional:
- Engrasamos nuestros moldes, ya sean de bizcochitos o el molde grande redondo con un spray desmoldante o mantequilla y un poco de harina.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Batir los huevos con el azúcar y con la vainilla en un robot de cocina o KitchenAid, durante unos 5 minutos o hasta que triplique el volumen y la mezcla quede blanquecina y ligera.
- Los plátanos los trituramos con un tenedor hasta hacer una papilla y lo mezclamos con el zumo de 1/2 limón, incorporamos a la mezcla de huevo.
- Mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, sal y canela. Reservamos.
- Ahora añadimos el yogur, el aceite y mezclamos un poco, sin batir mucho para no perder aire de la masa.
- Separamos 2 cucharadas de los ingredientes secos en un bol y ponemos las pepitas de chocolate, las bañamos en harina.
- En este momento, ponemos los ingredientes secos poco a poco y mezclando suave, para terminar con las pepitas de chocolate.
- Introducimos el molde en el horno a 200ºC y al meterlo lo bajamos a 180ºC. Para los mini bizcochos más o menos son unos 20 minutos y para el grande entre 40-45. Podéis comprobar que están hechos pinchando una brocheta de madera y si ésta sale limpia, es momento de sacarlos del horno. Dejamos 10 minutos en el molde, y pasado ese tiempo, desmoldamos y enfriamos sobre rejilla completamente.
Podéis espolvorearlos con azúcar glasé.
Nota: mi molde de mini bizcochos es de Aldi.
Notas
Receta de Inmiki López
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