Vídeo receta: Dedos de Bruja en Freidora de Aire

Vídeo receta: Dedos de Bruja en Freidora de Aire

¡Hola cocinillas! 

Bienvenidos a un nuevo capítulo en las recetas de Halloween. Y en este vídeo os vamos a enseñar cómo preparar los “Dedos de Bruja” en nuestra “Air fryer”. Estas galletas además de vistosas, quedan riquísimas, perfectas para regalar a los niños que os hagan el “Truco o Trato”.

Ingredientes
  • 250 gr. de harina todo uso
  • Una pizca de sal
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 120 gr. de azúcar glas
  • 1 huevo L
  • 1 yema L
  • Colorante verde en pasta (Green Leaf – Verde Hoja de Wilton)
  • Almendras con piel
  • Cacao en polvo puro

Para la sangre comestible:

  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Unas gotas de agua
  • Colorante rojo (Extra red de Sugar Flaire)

PREPARACIÓN

10 + 30 minutos reposo

COCCIÓN

10-12 minutos

GALLETAS

35-40

Preparación
  1. Lo primero que vamos a hacer es tamizar la harina con la sal y reservamos.
  2. En un bol de batidora, mezclamos la mantequilla en trozos con el azúcar. Blanquear hasta que doble el volumen y se consiga un bonito color pálido.
  3. Agregamos el huevo y la yema batida y mezclar hasta que el huevo se integre. Sin dejar de batir, echar unas gotas de colorante, hasta conseguir el verde deseado, yo voy a usar un verde de la marca Wilton en pasta.
  4. Añadir poco a poco y sin dejar de batir, la mezcla de harina. Parar de batir cuando se vea la harina integrada.
  5. Formamos un rectángulo de masa, lo forramos de film transparente y lo vamos a dejar reposar en la nevera durante unas 2 horas.
  6. Pasado el tiempo, sacamos la masa y, vamos a usar uno de mis instrumentos favoritos: la báscula digital, ya que vamos a hacer galletas de unos 15 gr aproximadamente.
  7. Realizar con cada porción un cilindro más fino que un dedo. Marcar los nudillos, colocar una almendra como si fuera una uña y realizar las arrugas de los nudillos.
  8. Colocar en unas bandejas con papel de hornear y guardar en el frigorífico.

Para hacer en freidora de aire:

  • Cosori Dual Blaze: Programa “Bake”, 180º, durante 12 minutos
  • Cosori 5.5 l u otras freidoras:
    • Precalentar 180ºC 5 minutos
    • Programar “Postres” o Air fry 180ºC 12 minutos

Para hacer en el horno convencional:

  • Precalentar el horno a 200º y cuando llegue a la temperatura, hornear los dedos ente 15 a 20 minutos, hasta que empiece a dorarse los filos.
  1. Sacar del horno y aún en caliente, pintar las arrugas con chocolate en polvo, con la ayuda de un pincel. Colocar en una rejilla y dejar enfriar.
  2. Por último, realizar la sangre artificial. Mezclar en un cuenco, el agua, el azúcar y colorante rojo, lo justo para que coja el color sangre.
  3. Pintar con un pincel el extremo que parece cortado y el filo de la uña

Esperamos que os haya gustado, os damos las gracias por estar ahí y por supuesto, os mandamos mil millones de besos 😘 😘 😘 😘super “apretaos”, hasta pronto.

Notas

Consejos para que os queden súper bien:

  • Lo mejor es que las galletas estén muy frías antes de ponerlas en la freidora de aire, así que una vez las tengamos formadas, metedlas en la nevera, mínimo 30 minutos, para que cojan cuerpo y no se desparramen.
  • Los dedos hay que hacerlos finos porque de esa manera, aun expandiéndose un poco quedarán bien, y no serán dedos de orco 😊
  • A la hora de colocar la almendra con piel, apretad bastante para que se pegue y se integre en la masa al hornearse, sino se caerá y no podréis pintarlas después.
  • Estas galletas os aguantarán muy bien, si las metéis en un recipiente hermético, varios días, aunque no creo que os duren tanto ja ja ja.
  • Os dejo el enlace a mi tienda de Amazon donde podréis encontrar todos los utensilios, moldes, ingredientes, que utilizo en los vídeos: 👉🏼 https://www.amazon.es/shop/lacocinadeinmalopez  💥

    El colorante verde de los Dedos de Bruja, lo compré aquí:

    https://enjuliana.com/wilton/3926-colorante-wilton-leaf-green-verde-hoja.html

    Para los que vivís fuera de España, lo podéis encontrar aquí:

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    El colorante rojo para la sangre comestible, lo compré aquí:

    https://enjuliana.com/sugarflair/3385-colorante-sugarflair-red-extra-42-g.html

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