Chips de Boniato en Freidora de Aire

1. En el caso de que queráis hacerlo con la piel, lo tenéis que lavar y frotar con un cepillo, debajo del grifo. Si no, le puedes quitar la piel, con un pelador, como he hecho yo.
2. Ahora, vamos a cortar en láminas finas con la mandolina. La mía es de Ikea y me costó muy barata.
3. A continuación, lo vamos a colocar en un bol o en una fuente y vamos a añadir el aceite de oliva. Esto ayudará a que las chips tengan el toque crujiente perfecto. Removemos bien con las manos para que se impregnen por todas partes. Sazonamos al gusto y volvemos a mezclar y remover. Ya las tenemos listas para ir a la freidora de aire.
4. Lo vamos colocando en el cesto con la rejilla puesta, y, en esta ocasión, no pasa nada si superpones un poco, porque ya veréis que se encogerán y no hay problema de que esté más lleno el cestillo.
5. Programa Air Fry 140ºC, durante 15 minutos (caso del horno a 165º durante 25 minutos, calor arriba y abajo). A mitad de tiempo, puedes parar y abrir la freidora, e ir moviendo las láminas o con las manos o agitando el cestillo. Observarás que tendrán un poco menos de humedad. Separa las láminas que estén pegadas, y sigue con la cocción.
6. Finalizados estos primeros 15 minutos, volvemos a separar, remover y agitar las batatas. Dependiendo del tamaño, puede que algunos ya estén crujientes, sobre todo si son láminas más pequeñas, de ahí que os recomiendo que hagáis las tandas con tamaños similares, y que sea conveniente que saques ya que sino se nos podrían quemar.
7. Programa otros 15-20 minutos a 110º C (en el horno 130º, durante 25 minutos más), y remueve a mitad de la cocción. En este caso, le ponemos menos temperatura para que el boniato siga teniendo este precioso color vivo naranja, se tostará, pero no se quemará.
8. Sacamos de la freidora nuestros chips y los podemos dejar enfriar un poco en una rejilla para que no se apelmacen, ni ablanden, y ya estarían listos para disfrutar y servir.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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