28 Oct Quiche Lorraine
Bueno amig@s esta es mi receta estrella de los buffet de cumpleaños. Yo no uso la Thermomix para hacerla ya que me gusta más que la Quiche tenga sus tropezones intactos y aprendí a hacerla «homemade=casera» y me encanta. Está dedicada a todos los que cuando venís a las fiestas de cumple la pedís ja ja ja. Un beso.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada o pasta brisa
- 250 gr. de bacon ahumado200 gr. de puerro picadito
- 5 yemas de huevo
- 250 ml. de nata
- Sal, pimienta, pimentón
- 200 gr. de queso Emmental rallado (os recomiendo un paquete de El Caserío 4 Quesos)
- 5 claras de huevo.
PREPARACIÓN
15 minutos
COCCIÓN
35-45 minutos
RACIONES
6-8
Preparación
- Extender la masa y engrasar un molde con mantequilla y un poco de pan rallado. Pinchar el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Reservamos.
- Rehogamos el puerro picado y el bacon cortado en tiritas en una sartén hasta que tome un color dorado. Reservamos.
- Disponemos encima de la masa el bacon y el puerro ya rehogados y fríos.
- En un bol aparte, batimos la yema de huevo, la nata y los condimentos. Agregamos el queso rallado y removemos.
- Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el preparado de yema y queso.
- Lo echamos en el molde, y alisamos la superficie.
- Metemos en el horno con temperatura 180-190º, con el calor forzado de 35 a 45 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción dejar reposar la tarta con el horno desconectado durante 10-15 minutos.
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