Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Bueno amig@s esta es mi receta estrella de los buffet de  cumpleaños. Yo no uso la Thermomix para hacerla ya que me gusta más que la Quiche tenga sus tropezones intactos y aprendí a hacerla «homemade=casera» y me encanta. Está dedicada a todos los que cuando venís a las fiestas de cumple la pedís ja ja ja. Un beso.

Ingredientes
  • 1 lámina de masa quebrada o pasta brisa
  • 250 gr. de bacon ahumado200 gr. de puerro picadito
  • 5 yemas de huevo
  • 250 ml. de nata
  • Sal, pimienta, pimentón
  • 200 gr. de queso Emmental rallado (os recomiendo un paquete de El Caserío 4 Quesos)
  • 5 claras de huevo.

PREPARACIÓN

15 minutos

COCCIÓN

35-45 minutos

RACIONES

6-8

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  2. Extender la masa y engrasar un molde con mantequilla y un poco de pan rallado. Pinchar el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Ponemos un poco de papel y encima, unos garbanzos u otro peso, para hornearla durante 20 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo, quitamos el peso y volvemos a meter al horno durante 10 minutos más.
  3. Rehogamos primero el puerro picado y después el bacon cortado en tiritas en una sartén hasta que tome un color dorado. Reservamos el bacon escurriendo en papel de cocina.
  4. Disponemos encima de la masa el bacon y el puerro ya rehogados y fríos.
  5. En un bol aparte, batimos la yema de huevo, la nata y los condimentos. Agregamos el queso rallado y removemos.
  6. Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el preparado de yema y queso.
  7. Lo echamos en el molde, y alisamos la superficie.
  8. Metemos en el horno con temperatura 180ºC, de 30 a 40 minutos, dependiendo del horno puede hacerse antes o tardar un poco más.

Truco: Una vez transcurrido el tiempo de cocción se puede dejar reposar la tarta con el horno desconectado durante 10-15 minutos.

Espero que os encante 💕 💕 💕 ¡ah! Y por cierto, si las preparáis decídmelo y mandadme vuestras fotos o etiquetadme en las redes sociales para que lo vea 😉 😉 😉

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Besos 😘 😘 “apretaos” para todos. ¡¡¡Mil gracias!!!

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