Espagueti Aglio e Olio

14 Mar Espagueti Aglio e Olio

Buenos días mis queridos amig@s!!!! Como sabéis he puesto en marcha una cuenta Facebook, para todos aquellos que queráis estar en contacto conmigo de forma más cercana. Tenéis que buscar: La Cocina de Inma. En él, aunque todavía anda un poco en pañales, voy a ir poniendo referencias a las recetas, fotos, vídeos interesantes y sugerencias de páginas de cocina.

Bueno, la receta de hoy es una receta clásica de la cocina italiana. Son los Espagueti Aglio e Olio como su mismo nombre indica tienen mucho ajo y mucho aceite de oliva. Es un plato muy sencillo y delicioso.

Ingredientes (para 500 gr. de pasta seca):

• 500 gr. de pasta (espaguetti).
• 120 ml. (8 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de ajo bien picado muy pequeño.
• 1 cucharada de perejil picado muy pequeño también, muy menudito.
• 1/4 de cucharada de guindilla de Cayena muy picada.
• Sal.

Preparación:

Ponemos a hervir el agua en una cacerola con abundante sal para cocer la pasta.

Ponemos el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande a fuego medio. Cuando el ajo comience a cambiar de color, agregar el perejil, la guindilla y un poco de sal. Revolver bien y sacamos del fuego.

Cuando la pasta esté «al dente», volvemos a poner la sartén con la salsa a fuego lento, colamos la pasta y la incorporamos a la sartén. Mezclamos hasta que la pasta esté impregnada de la salsa. Probamos de sal y servimos de inmediato, por supuesto. Buen provecho!!!!!