Atún a la Moruna

07 Jun Atún a la Moruna

Buenos días!!!!! Comenzamos la semana con alegría y con ganas de disfrutar a tope. Ya sabéis aparte de trabajar en algún ratico que tengáis: salid a tomar el sol, a la playa, al campo, a andar, a tomar cañitas con amigos, ..en definitiva….a gozar!!!!!

La receta de hoy es de mi madre. Ella es una cocinera excelente. No le gusta mucho cocinar, pero todo lo que hace le sale muy bien. Y esta es la receta con atún que más me gusta a mi. Ella le llama siempre «Atún a la Moruna» por las especias que lleva: el clavo, el laurel, la pimienta…..Exquisito. Un beso Mami!!!!!!!

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr. de filetes de atún limpios.
• 250 gr. de pimiento verde (yo le he puesto verde, amarillo y rojo).
• 250 gr. de cebolla.
• 4 cucharadas de tomate concentrado (si no tenéis pues tomate natural o triturado o frito, el que tengáis).
• Sal y Pimenta.
• Pimienta negra en grano.
• Clavo.
• Laurel.
• 1 vaso de Vino blanco.
• Aceite de oliva.

Preparación:

En primer lugar vamos a picar todas las verduras muy pequeñitas o como queráis. Ponemos una sartén en el fuego con aceite y vamos a hacer un sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando estén pochos echamos los filetes salpimentados y los vamos a hacer por los dos lados hasta que cambie de color. Cuando lo tengamos ponemos el vaso de vino blanco y todas las especias: 4 o 5 clavos, laurel en hojas troceaditas y pimienta en grano al gusto. Lo dejamos a fuego lento para que se haga muy despacito durante unos 15-20 minutos aproximadamente. Servimos muy caliente y de inmediato.