08 Sep Pavo a la Mantequilla Maitre d’Hotel
Hola a tod@s!! Como ya os comenté la semana pasada, llevo una racha de cocinar de lo más productiva y la verdad es que tengo gran cantidad de recetas preparadas para iros poniendo. La cuestión es que muchas de ellas han sido de esas que me pasan mucho a mi. Llego a casa con la comida «medio preparada» y cuando me pongo lo cambio y me sale otra cosa. Y la verdad, con la buena suerte de que está bueno, porque no veas que mal si lo que sale, sale malo o incomestible ja ja ja. La de hoy no se puede decir que sea una de esas.
En este caso tenía unas pechugas de pavo, que es un carne bastante sosa y seca y se me ocurrió ponerla en la plancha con un poco de Mantequilla Maitre d’Hotel. Para aquellos que no sepan lo que es: es una mezcla de mantequilla, perejil, zumo de limón, sal y pimienta y está deliciosa fundida con las carnes, por ejemplo. Yo la encontré en Carrefour, en la sección de las mantequillas, viene en un paquete como si fuera un rulo y es muy fácil de porcionar. Un día la utilicé para unos tournedos de ternera a la parrilla y lo que me sobró lo usé para este plato con el pavo. A ver qué os parece….
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de pechuga de pavo.
- 50 gr. de mantequilla Maitre d’Hotel.
- Opcional para acompañar: unos espárragos blancos.
Preparación:
Ponéis la plancha a calentar y cuando veáis que está calentita ponéis la mantequilla, eso sí con cuidado que no esté demasiado fuerte que se os puede quemar. Esperáis hasta que se derrita e inmediatamente echáis los filetes de pavo. Los hacéis por los dos lados, dejando que se ponga un poco doradito y ya está….Otra opción es hacer los filetes en la barbacoa o plancha y cuando estén recién sacados del fuego ponerle la mantequilla por encima y restregarla para que se derrita por encima. Buenísimo!!!! :-).
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