Zarzuela de Mejillones

13 Sep Zarzuela de Mejillones

Buenos días!!!! Tengo un poco de «jaleo» últimamente porque estoy haciendo tantas cosas en la cocina, que prácticamente no me da tiempo a procesar la información, de forma ordenada y clara. Intentaré iros poniendo las recetas más o menos por el orden cronológico que han sido hechas, pero a veces me doy cuenta que me hago unos líos ja ja ja :-). La cuestión es que os las voy a poner todas. O por lo menos lo voy a intentar.

La receta de hoy está rica, rica, rica y es fácil, fácil, fácil. Yo compré los mejillones congelados, pero los podéis comprar frescos y cocerlos vosotros, es cuestión de tiempo, y como yo tengo más bien poco, pues lo hice así.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg. de mejillones.
• 1 calabacín.
• 2 pimientos verdes.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 150 gr. de tomate frito.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.

Preparación:

En mi caso, he cogido las verduras y las he troceado en la Thermomix durante 6 segundos a velocidad 3, para que quedaran picadas. En el caso del calabacín me interesaba que quedara lo más pequeño posible.

Ahora ponemos un poco de aceite en una cazuela, y pochamos las verduras durante unos 15 minutos, hasta que estén blanditas. Incorporamos el tomate frito y rectificamos de sal. Añadimos el vino y cocemos durante 5 minutos. A continuación echamos los mejillones y los cocinamos en las verduras y el vino durante unos 5 minutos aproximadamente.