Boston Cream Pie de Nigella Lawson

15 Nov Boston Cream Pie de Nigella Lawson

Buenos días a tod@s!!!!!

Las prisas no son buenas compañeras…para nada o casi nada. En este caso, la receta de hoy es un ejemplo de ello. No siempre las cosas salen como uno quiere, a veces algo no nos sale a nuestro gusto y este es el caso de lo que me pasó con esta deliciosa tarta. Como he comentado varias veces, en mi trabajo, celebramos los cumpleaños de los compañeros merendando todos juntos, con nuestros cafés, y haciéndole un detalle y desde hace más de 1 año pues yo me encargo del comité colunario o lo que es lo mismo de hacer la susodicha tarta. Como llevo varias semanas que los papeles me rodean (a todas horas), los emails, las llamadas y los agobios pues la tuve que hacer a las 22:00 de la noche….y acabé a las 1:00 de la mañana más o menos. Pues bien, por aquello de las prisas, se me ocurrió la feliz idea de hornear los dos bizcochos a la vez, sin tener en cuenta que tendría que hacer subido la temperatura un poco y que tendría que haberlos tenido un ratito más. La cuestión es que os recomiendo que hagáis un bizcocho entero y lo dividáis en dos…que os va a quedar genial ja ja ja….de todas formas el resultado estaba muy bueno, la crema de vainilla me sorprendió por la textura tan rica que conseguí y el icing de chocolate…simplemente perfecto!!!!! No dejaron ni las migajas.

Esta receta está sacada del libro «How to be a domestic goddess» de Nigella Lawson y os iré sacando más recetas porque el libro es un dulce!!!!

Ingredientes:

Para el Victoria Sponge Cake:

• 225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 225 gr. de azúcar en polvo (caster sugar).
• 1 cucharita de extracto de vainilla.
• 4 huevos grandes.
• 200 gr. de harina con levadura (tipo «Bizcochona»).
• 25 gr. de harina de maíz (Maicena).
• 1 cucharita de levadura.
• 4 cucharadas de leche.

Para la crema pastelera:

• 125 ml. de nata tipo «double cream». (Esta crema la encontré en los Supermercados Supersol, me imagino que en El Corte Inglés también la tendrán).
• 125 ml. de leche.
• 1 cucharita de extracto de vainilla.
• 3 yemas de huevos grandes.
• 50 gr. de azúcar en polvo.
• 15 gr. de harina.

Para el icing de chocolate:

• 150 ml. de nata «double cream».
• 1 cucharita de extracto de vainilla.
• 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr. de chocolate negro (preferiblemente al 70%, yo usé el de Lindt).

Preparación:

En primer lugar, el paso inicial es preparar el bizcocho. En un bol vamos a poner la mantequilla y el azúcar, y vamos a batirlo todo hasta que nos quede todo muy bien mezclado. Añadimos los huevos uno a uno y batimos para irlos incorporando. Agregamos la vainilla a la mezcla. Ahora ponemos la harina, la maicena y la levadura pero muy poco a poco y con movimientos envolventes. Por último las cucharadas de leche. Nos debe quedar una masa muy fluida y brillante.

Ponemos la masa resultante en un molde (o en dos) previamente engrasados y lo horneamos durante unos 25 minutos a 180º.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

El segundo paso es la crema pastelera. En un bol de cristal batimos muy bien las yemas de huevo con el azúcar. Os podéis ayudar de unas varillas, si queréis. Os debe de quedar muy mezclado y de color amarillo pálido. Ponemos la vainilla y añadimos la harina y mezclamos todo muy bien.

En un cazo, llevamos a ebullición la nata y la leche y en ese momento añadimos nuestra mezcla de huevo y azúcar, llevando otra vez a ebullición, hasta que veamos que empieza a burbujear en la parte de la superficie. Bajamos el fuego y cocemos hasta que espese. Ponemos la crema en un cuenco o bol de cristal y lo tapamos con film transparente, de tal forma que el papel toque la superficie y esté en contacto con la masa. Así no os saldrá la tan desagradable costra, y la dejamos enfriar a temperatura ambiente y posteriormente a la nevera.

El tercer paso es la cobertura o icing de chocolate. Para ello picamos el chocolate en trozos pequeños y en un cazo ponemos todos los ingredientes y los calentamos hasta que el chocolate se haya derretido. Lo apartamos del fuego y lo tenemos que batir muy bien hasta que nos quede una salsa muy suave, brillante y espesa y todos los ingredientes se hayan mezclado muy bien. Dejamos que temple un poco antes de ponérselo por encima al pastel.

Para montar el pastel. Cortamos por la mitad nuestro bizcocho, extendemos el relleno de crema pastelera sobre él, cubrimos con la parte de arriba del bizcocho y lo cubrimos con el chocolate.

Yo lo decoré con unos corazones de caramelo….quedó muy bonito y muy rico!!!!! ;-).