Gambas al Pil-Pil

17 Nov Gambas al Pil-Pil

Buenos días a tod@s!!!! La receta de hoy es de esas que cuando vas a los bares o restaurantes te da coraje pedirla…y me diréis ¿por qué? Pues porque por un platito enano, con unas gambas minúsculas y raquíticas, incluso a veces ni son gambas, te piden un ojo de la cara…así que prefiero hacerlo yo en casa, con buenos ingredientes y con todas las gambas del mundo que pueda ponerle, para que no le falte a nadie. Y con un buen poso de aceite para mojar pan…el que quiera y pueda y no esté a dieta ;-).

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr. de gambas peladas. (Os recomiendo que os compréis unas buenas gambas frescas y las peláis y preparáis vosotros mismos, no hay comparación con gambas congeladas!!!!, están deliciosas!!!!)
• 4 dientes de ajo picaditos.
• 1 o 2 guindillas (al gusto).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• 1 cucharada de Pimentón de la Vera dulce.

Preparación:

Ponemos en un sartén o cazuela de barro (si tenéis fuego tradicional), un buen poso de aceite de oliva que calentaremos. Cuando esté calentito ponemos los ajos para que suelten el sabor, pero sin que se nos lleguen a tostar. A continuación añadimos la cucharada de pimentón y removemos. Picamos muy pequeñita la o las guindillas y las incorporamos. Y cuando esté todo bien removido y bien calentito incorporamos las gambas. Os recomiendo que en unos 3 a 5 minutos lo paréis, para que no se os queden muy secas. Se sirve inmediatamente espolvoreadas con perejil picado muy fresco.