Mi primera tarta de fondant

03 Oct Mi primera tarta de fondant

(My first fondant cake)

Hola a tod@s!!!!!

Este post más que una receta, es una muestra del curso que hice el pasado sábado, 1 de octubre en Enjuliana: «Tartas decoradas con azúcar (nivel iniciación)«.

Fue una jornada muy intensa y comenzamos a las 10:00 de la mañana (un grupo de 10 personas en total), y la primera parte fue de explicación de los tipos de bizcochos que se suelen emplear para soportar el fondant, que como sabéis es muy pesado, los rellenos que se emplean y cómo se hace la pasta de azúcar (a mano), aunque hay una maravillosa que se vende comprada que facilita mucho la labor ja ja ja :-).

A cada una de nosotras se nos dio un bizcocho ya horneado de vainilla y Frangelico que olía maravillosamente bien, vamos que más de una le hubiera encantado hincarle el diente ja ja ja. Lo tuvimos que dividir en 3 capas, rellenamos con crema de dulce de leche o con crema de fresillas del bosque (lo que cada una quiso) y cubrimos con el fondant. Me encantó el perlado que le hicimos al pastel tras ponerle por encima el fondant blanco.

Tras eso, y con un fondant con sabor a chocolate hicimos ese efecto de chocolate caido que veís en las fotos….bueno, no se si quedó muy conseguido, pero ahí está. Luego, cortamos unas estrellas de fondant que clavamos y pegamos a unos alambres. Con pegamento comestible, por si alguien se me despista….

Y finalmente hicimos tiras de 1 cm. de tamaño que colocamos por todo alrededor de la tarta con pegamento comestible, así como unos bonitos lunares en los inter-espacios. Para terminar, ese cordoncillo tan mono que aplastamos un poco y para rematar la decoración, mojamos las estrellas en purpurina blanca comestible, para dar ese toque «sparkling» o brillante tan bonito….y las pinchamos en la tarta…cada una a su gusto.

Tengo que decir que contamos con la inestimable ayuda y con la sabiduría de nuestra profesora Bea Cano, con la ayuda de su hermana Patricia (que es otra experta en el tema) y con un grupo de alumnas la mar de aplicadas y que consiguieron unos resultados estupendos…..desde aquí os mando a todas un beso y gracias por hacer del curso un lugar ameno y muy dicharachero!!!!!

Ahora a practicar y a intentar hacer alguna otra, ¿no os parece? Un saludete y hasta mañana!!!! Inmiki López.