Flan «Isla de Coco»

04 Oct Flan «Isla de Coco»

(Coconut island pudding)

Hola a tod@s!!!!!

….qué tropical, qué maravilla…ahora que el verano se nos ha acabado, que empezamos a sacar las «rebequitas» (=cardigan) de los armarios, que anochece antes…vengo yo y os pongo un flan de esos en plan «Hawaii-Bombay»…

Todo tiene una explicación y es que esta receta llevaba tiempo entre mis «must-have» o lo que es lo mismo: «quiero hacerlas pero no encuentro ni el momento, ni el lugar»….y una comida en casa de mis padres fue la ocasión elegida…a este flan le acompañó (el mismo día) el Pastel de amapola, cacao y fresa que puse hace unas semanas….lo se….en mi casa son muy dulceros…chocolateros, nateros (no se si se dice así ja ja ja), merengueros, bizcocheros, tiramisuseros….ja ja ja…..ufff estoy mal…pero la verdad es que a toda mi familia le encantan los dulces.

Pues total, siguiendo con la disertación….mi padre me dijo: ¿y este flan tiene nombre?…y dije yo pues sí: «Flan de Coco»….ay qué soso….y fue mi padre, Paco, el que le puso el nombre: «tienes que llamarlo algo en plan Isla Tropical, o Isla de Coco…que suena muy bien…y así lo he hecho…

Además hoy es su santo y desde aquí le mando un beso muy grande y que lo pase fenomenal en La Alberca, de vacaciones!!!!!!!

Y vamos con la receta….la verdad es que es del blog «Food & Cook» que me encanta. Creo que Trotamundos tiene uno de los blogs con mejores fotos de cocina…no sólo por las recetas, sino por las vajillas, menajes, telas….que distribuye….así que la receta se la debemos a su blog.

En cuanto al molde que utilicé es el que me echaron los Reyes Magos y que no había estrenado. Y os explico el porqué. Los moldes de silicona no me gustan. Me parecen muy complicados y eso de que se muevan por todas partes, como que me pone un poco de los nervios. Pero éste es tan bonito que no me podía resitir a hacerlo aquí….y no sabéis cómo lo pasé de mal para echarlo. Tuve que estar un ratito aguantando el aro que tiene de seguridad, lo tuve que poner contra el tostador para que no se volcara…una odisea… y para colmo no se marcaron los pétalos tan bonitos que tiene en el fondo y porque cuando lo pones sobre una superficie se queda plano….total…..no se si lo volveré a usar, pero con una mezcla tan líquida como la de un flan….seguro que no….aún así ¿no es monísimo????

Espero que os guste. Os voy  poner las dos versiones: la tradicional y la de Thermomix…para los que quieran ahorrarse mucho, mucho, mucho tiempo…..

Ingredientes:

• 300 ml. de leche de coco (yo la compré en Iceland, pero en Carrefour también la tenéis en la zona de productos internacionales).
• 300 ml de nata líquida (yo puse de la de montar, por aquello de que fuera más denso).
• 100 gr. de azúcar blanquilla normal.
• 1 sobre de cuajada.
• Caramelo líquido (opcional).

Preparación:

Para los tradicionales:

Vamos a poner en una cacerola nuestra leche de coco, teniendo la precaución de dejar aparte un vaso y ponemos la nata y el azúcar blanquilla. Cuando lo tengamos todo mezclado y preparado lo vamos a llevar a ebullición, pero a fuego lento, y con cuidado que no se nos pegue en el fondo de la caz

En el vaso de leche de coco que tenemos aparte, vamos a diluir nuestro sobre de cuajada, intentando no dejar ni grumos ni nada. Todo bien incorporado a la leche de coco.

Cuando veamos que comienza a hervir nuestra mezcla de leche, nata y azúcar ponemos el vaso restante de leche de coco y tendremos que remover, hasta que vuelva hervir. Calculad unos 3 minutos aproximadamente.

Ponemos el caramelo líquido en el fondo del molde (si le queréis poner, sino nada) y vertemos la mezcla, lo dejamos que enfríe un poco a temperatura ambiente y posteriormente lo metemos en la nevera. Casi que os diría que está mejor de un día para otro, para aseguraros de que cuaje bien y os quede perfecto.

A la hora de degustarlo simplemente le daremos la vuelta nuestro molde en un plato adecuado a las medidas y si no le habéis puesto caramelo, pues lo podéis espolvorear con cacao en polvo por ejemplo, o con coco rallado por encima o con trocitos de coco natural cortadito.

Para los que tienen Thermomix:

Más fácil que nada, ponéis en el vaso todos los ingredientes y programáis 7 minutos, temperatura 90, velocidad 4.

El procedimiento para ponerlo en el molde es el mismo y en cuanto al enfriado también.

 Espero que os haya gustado, porque realmente es un flan muy suave y un postre muy ligero y que como particularidad no te encuentras los molestos trocitos de coco…con lo que acertaréis seguro….

Un saludo y hasta mañana!!!!

Inmiki López.