Cupcakes Terroríficos

30 Oct Cupcakes Terroríficos

(Halloween: Scary Cupcakes)

Hola a tod@s!!!!!

…Si ya teníamos fantasmas, calabazas, y accesorios de brujas en galletas…nos faltaban los esqueletos y los vampiros ja ja ja….algunos son verdaderamente terroríficos eh? ja ja ja….hoy os traigo unos cupcakes especiales y personalizados para la Fiesta de Halloween con todos los personajes que ambientan…con colores como el naranja, el negro, propios para una noche de terror….y os puedo decir que salen muy ricos y la cobertura tan siniestra también.

Ambas recetas son del libro «The big book of cupcakes» de Betty Crocker.

Como veréis las recetas son muy fáciles y se preparan en un momento…os pongo las medidas  en tazas, porque me resulta más fácil….ya sabéis: buscaros un juego de tazas medidoras que os harán mucha falta….porque las conversiones…como que es un latazo hacerlas ja ja ja…

Todavía tenéis tiempo de prepararlos!!!!!

Yellow cupcakes:

Ingredientes (para 24 cupcakes):

• 2 1/3 tazas de harina de repostería (sin levadura).
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente.
• 1 1/4 tazas de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla natural.
• 2/3 taza de leche entera.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos nuestros papeles de cupcakes en nuestra bandeja para hornear. Reservamos.

En un bol mediano, vamos a mezclar la harina, la levadura y la sal y reservamos.

En un bol grande (ya sea a mano o en KitchenAid) batimos la mantequilla  a velocidad media durante unos 30 segundos. Gradualmente añadimos el azúcar, alrededor de 1/4 de taza cada vez y mezclando bien después de cada adición y removiendo lo que se nos vaya quedando por las paredes del bol. Batimos otros 2 minutos más. Ahora incorporamos los huevos, uno cada vez y batiendo muy bien, cada vez que pongamos uno. Ponemos la vainilla y removemos. A velocidad baja y alternando añadimos la mezcla de harina aproximadamente 1/3 de mezcla cada vez y la leche, aproximadamente 1/2 cada vez batiendo después para que todo quede bien incorporado.

Dividimos la mezcla en nuestros papeles de cupcakes llenándolos 2/3 cada uno.

Horneamos 25 minutos o hasta que se pongan dorados. Dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja para después pasarlos a una rejilla para que enfríen totalmente antes de ponerles la cobertura.

Cobertura «Decorator Icing»:

(para unos 24 cupcakes)

• 3/4  taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/8 de cucharadita de sal.
• 4 tazas de azúcar glass.
• De 2 a 4 cucharadas de leche o agua o nata.

Preparación:

En un bol grande, batimos la mantequilla, ya sea con unas varillas o KitchenAid a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa. Incorporamos la vainilla y la sal.

A velocidad baja, incorporamos y batimos el azúcar glass, 1 taza cada vez. Ahora ponemos 2 cucharadas de leche y batimos a velocidad alta y gradualmente ponemos el resto de las cucharadas, una cada vez hasta que nos quede una cobertura suave y fácil de extender.

Como véis mi cobertura tiene un color muy siniestro. Pues os explico cómo lo conseguí. Le puse primero unas gotas de colorante negro (Super Black de Americolor) y como quedaba un poco gris decidí que quería darle otro aspecto….y decidí ponerle unas gotas de colorante rojo (Super Red de Americolor)….el resultado fue ese casi tono violáceo…tan propio de las cosas siniestras, terroríficas ja ja ja :-).

Para decorar yo usé una manga de plástico desechable con una boquilla grande tipo estrella cerrada (marca Ibili) y lo decoré haciendo un recorrido alrededor del cupcake y terminando en el centro y tirando de la manga hacia arriba. Para rematar usé los sprinkles de Halloween de murciélagos, calabazas y los non-pareils naranjas, así como unos sticks con las figuras de Drácula, una Bruja, un Fantasma y un Esqueleto, en unos cuantos (12) y en los otros puse chocolatinas especiales de Halloween…..

Y eso es todo…..mañana último día del Especial….os espero!!!!

Inmiki López.