Mega Cookies de Chocolate Blanco

30 Abr Mega Cookies de Chocolate Blanco

(Gooey White Chocolate Cookies recipe)

Hola a tod@s!!!!

A un día que llegue el mes de mayo, el de las flores, donde me uno al club de los «38», he llegado a varias conclusiones este fin de semana…

La primera, que hay gente que merece la pena y gente que no…

Que a veces el azar te acerca a personas que conoces de muy poco tiempo, pero que conectas con ellas de una forma casi cósmica…

Y la última, bueno, más que darme cuenta yo, me lo dicen otros (empezando por mi marido y mi familia)….es que el mundo dulce me tira y de qué manera!!!!! ja ja ja… El otro día, celebrando el cumpleaños de mi amiga Elvira, en su casa, no faltó casi nadie que no me dijera….cómo te tira a ti la repostería….pon más ensaladas en el blog!!!…ja ja ja (como Juan Domínguez y Carmela)…pero es que no lo puedo remediar, he descubierto lo que realmente me apasiona y me entusiasma y no puedo parar…es más, no quiero parar…espero que me perdonéis si estropeo a base de bien vuestras particulares «operaciones bikinis» o dietas… :-).

Vamos hoy con unas cookies, pero no unas normales….para nada…son extra-mega-super grandes!!!!!!! Imposible comerse una entera, porque como que es demasiado, pero la opción que podéis tener es hacerlas más pequeñas y así os cunde más. Allá vamos….el mismo monstruo de las galletas las devoraría todas…..ñammm!!!!!!!

Mega Cookies de Chocolate Blanco, receta de Inmiki López (salen entre 8-12 galletas grandes):

Ingredientes:

• 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 140 gr. azúcar blanquilla.
• 1 huevo L.
• 150 gr. de harina de repostería (sin levadura).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o aroma de vainilla.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 250 gr. de perlitas de chocolate blanco o en su defecto, 250 gr. de chocolate blanco de calidad.

Preparación:

Primero, precalentamos nuestro horno a 190ºC y preparamos dos bandejas con papel para horno y reservamos.

Ahora con unas varillas eléctricas clásicas o KitchenAid con el accesorio de pala batimos la mantequilla y el azúcar juntas hasta que nos queda una mezcla muy ligera y suave, calculad más o menos unos 5 minutos más o menos.

A continuación ponemos el huevo y el extracto de vainilla, y batimos hasta que todo quede muy bien mezclado.

Tamizamos la harina y la 1/2 cucharadita de bicarbonato y lo incorporamos a la mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

Ponemos las perlitas de chocolate blanco o el chocolate troceado en trozos medianos (ni muy grandes, ni muy pequeños) y mezclamos.

Para ir formando las galletas podéis usar una cuchara sopera o una cuchara de las de helado y ponéis una cucharada separada de la otra, ya que se expanden bastante…

Horneamos entre 8-10 minutos o hasta que veáis que los bordes se ponen dorados y el centro es suave.

Las dejamos enfriar en una rejilla completamente y solidifican un poquito…..son megabuenas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Espero que os haya gustado…que paséis un muy buen día de fiesta del 1 de mayo…..

Kisses.

Inmiki.