Pimientos asados al horno

21 May Pimientos asados al horno

(Oven-roasted red peppers recipe)

Hola a tod@s!!!!!

Comienzo hoy una serie nueva…..estamos de estreno!!!!! Vamos a inaugurar los Paso a paso o lo que es lo mismo, hacer fotos como una loca mientras voy cocinando, intentando explicarlo todo lo más gráfico que se pueda, sin manchar la cámara y liarlo todo :-).

Empezaré por un clásico en la cocina malagueña: los pimientos asados, para su consecuente transformación en ensalada, especialmente indicada para acompañar pescados fritos.

Si alguna vez habéis venido a Málaga en verano, de vacaciones y os habéis plantado en un chiringuito de playa, seguro que no habéis dejado de probar los espetos de sardinas, los boquerones fritos…..bueno «pescaíto» en general, y como acompañamiento probablemente os sugirieran la «ensaladilla de pimientos asados»….no hay cosa más típica en Málaga que un plato de chanquetes con la susodicha ensalada. Todo mezcladito es….una delicatessen…

Pues bien, en mi afán porque nada de la nevera se me estropee y no tirar nada de nada, me topé con mis dos pimientos rojos, hermosos, de los que quedan de lujo para esta ensalada y os he preparado este paso a paso….espero que os guste….además para el veranito esta ensalada fresquita…impresionante!!!!

Pimientos asados al horno:

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 pimientos rojos grandes o 4 medianos.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 200º C.

Lavamos nuestros pimientos, los secamos con papel de cocina y reservamos.

Preparamos una rustidera rectangular grande donde nos quepan los pimientos y la forramos con papel de aluminio, para que el líquido que le sale no nos manche la bandeja y nos la estropee demasiado.

Ponemos encima nuestros pimientos.

Ahora les ponemos un chorro de aceite de oliva por encima a todos los pimientos y les ponemos un poco de sal. No os preocupéis si os quedáis cortos porque luego, cuando vayamos a aliñar nuestra ensalada siempre podemos rectificar la sazón.

Metemos la bandeja en el horno y los horneamos a 180ºC durante unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos con un tenedor veáis que están muy tiernos.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen. Mejor que se enfríen completamente antes de quitarles la piel.

Les quitamos la piel y los cortamos a trocitos pequeños o a tiras, como más os guste.

Lo vamos poniendo en una ensaladera y para finalizar lo aliñamos con sal, vinagre de vino y aceite de oliva. Mezcláis bien y ya la podéis comer.

Espero que os haya gustado!!!!!

Un saludito.

Inmiki.