05 Nov Gambas con Curry de Mango
¡Hola cocinillas! 👩🏽🍳Bienvenidos de nuevo al canal. En el capítulo de hoy, os traemos uno de esos platos que tiene muchos matices orientales y que son la mar de reconfortantes en invierno. Es una receta muy sencilla de preparar y que os transportará a Tailandia en sus matices y sabores.
Ingredientes
Para 2-4 personas, dependiendo del hambre que tengáis):
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 cebolleta, laminada muy fina.
- 1 cucharada sopera y 1/2 de pasta de curry rojo tailandés.
- 400 ml. de leche de coco (1 lata).
- 250 ml. de caldo de pollo.
- 2 cucharaditas de caldo de pescado.
- 350 gr. de calabazas y boniatos a dados.
- 200 gr. de gambas o langostinos pelados y crudos.
- 1 cucharadita de zumo de lima.
- 150 gr. de mango a dados
- Un poco de cilantro fresco picado (opcional).
Preparación
Calentamos el aceite en la cazuela, sartén o el wok y freímos la cebolleta durante un minuto; y a continuación añadimos la pasta de curry.
Ponemos la leche de coco, el caldo de pollo y llevamos a ebullición.
Ahora ponemos la calabaza y el boniato y dejamos que cuezan a fuego lento, con la cazuela medio tapada, durante unos 15 minutos o hasta que veáis que quedan tiernas las verduras.
Ponemos las gambas en la cazuela, dejando que la salsa levante de nuevo el hervor, y entonces ponemos el zumo de lima y el mango a dados. Lo dejamos cocer aproximadamente un minuto hasta que las gambas se hagan.
Para servir, espolvoreamos con cilantro picado.
Nota 📝 1.- Lo podéis servir sobre un lecho de arroz blanco o fideos de arroz, o incluso los dos, y lo espolvoreamos con cilantro picado.
Nota 📝 2.- Si veis que no podéis encontrar mangos o calabazas y boniatos, tenéis la opción de cambiar los ingredientes: un bote de garbanzos escurridos, piña en su jugo, zanahorias…
Nota 📝 3.- Otro dato interesante es la leche de coco. Que tenéis 2 opciones: si usáis sólo la mitad, te quedará más tipo salsa y si la pones entera, como su fuera una sopa, así que tenéis opciones 😉 Que la disfrutéis… ¡convencida estoy de que lo haréis!
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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Inma
Publicado el 09:48h, 08 noviembreAyyyyy corazón!!!!! Ya sabía yo que tú eras de las del club de fans!!!! Ja ja ja…..Yo tampoco te olvido, mi niña….creo que hacíamos un gran equipo trabajando…y los buenos ratos que pasamos…pero la vida es así de cruel…de todas formas, que sepas que cuando monte la cafetería tipo «años 50″….te tienes que poner la cofia y el delantal!!!!!! Que tú eres una de las elegidas!!!!! Te quiero florecilla!!!!! Kisses!!! Inmiki.
Sara
Publicado el 21:43h, 07 noviembreTen por seguro que una servidora también compraría tu libro. 1000 besitos de tu secre que no te olvida. Muaaaaaaaaack!!!
Inma
Publicado el 20:42h, 05 noviembreHola Carmen!!!! Uyyyyy me has dado una idea para la próxima ja ja ja…que yo soy mucho de pollo y pavo…así que te cojo la idea, y tú me coges la receta…en plan trueque ok??’ Kisses!!!! Inmiki.
Carmen
Publicado el 20:01h, 05 noviembreQue ricas estas gambas. Yo preparo prácticamente igual el pollo pero hasta ahora no lo habia hecho con las gambitas. Con tu permiso, me llevo esta receta. Un beso
Inma
Publicado el 10:59h, 05 noviembreHola Mª Ángeles!!!! Ja ja ja…nada que vamos a tener que ampliar la tirada del libro ;-)….la leche de coco la puedes encontrar en Lidl por ejemplo, que la venden a muy buen precio. Y en Carrefour también, en la zona internacional, creo que la tienen…pero yo la suelo comprar en Lidl. Además siempre tengo dos latas en la despensa, porque estas recetillas de gambas con leche de coco quedan espectaculares. Kisses!!! Inmiki.
Inma
Publicado el 10:56h, 05 noviembreJa ja ja….qué gracias has tenido Maribel!!!!! Muchas gracias, te lo guardo para cuando salga ;-)….que «güasa» tenemos!! En cuanto a la receta…yo la pienso repetir en cuanto pueda porque queda riquísima!!! Kisses y que pases buen día!!!! Inmiki.
M. Angeles Castro
Publicado el 10:55h, 05 noviembreYo también te compraría el libro, ¿ donde se puede encontrar la leche de coco? Besos
Maribel
Publicado el 10:43h, 05 noviembreTiene que estar buenísimas!!! Me ha encantado así que me apunto esta receta. Yo compraría tu libro. Así que la venta de unos cuanto estaría asegurado aparte de los de tu familia, jejejejeje!!! Besos guapa siempre un placer leerte!!!