Siete días, siete ensaladas: Ensalada mixta con cebolla frita, pepinillos y Módena, reinventando un clásico

28 Abr Siete días, siete ensaladas: Ensalada mixta con cebolla frita, pepinillos y Módena, reinventando un clásico

(Mixed salad with fried onion and Modena vinegar recipe)

Si cogiéramos un coche, e hiciéramos parada en todos y cada uno de los restaurantes de carretera de la geografía española, encontraríamos una ensalada mixta. Posiblemente no todas serían iguales, a lo mejor varían algunos ingredientes o puede ser que nos sorprendieran con algunos impensables, pero siempre habría una ensalada mixta en nuestra mesa.

Creo que con esta ensalada pasa como con la paella, y como suele decirse: «hay tantas recetas de paella, como cocineros que la preparan», así que os voy a dar una versión mía. La base es la de todas las ensaladas, pero por aquello de querer dar toques diferentes, le puse varias cosas de las que tenía más a mano. El resultado fue una ensalada muy vistosa, pero también de sabores dispares e impactantes: el dulzor del pepinillo o de la cebolla morada con el frescor de la lechuga, con la acidez de los tomates, mejor os dejo de poner los dientes largos y os dejo la receta, ¿qué os parece?

Ensalada Mixta con cebolla frita, pepinillos y Módena.

Para 4 personas.

Dificultad: fácil.

Ingredientes:

• 4 cogollos de lechuga.
• 4 tomates de perilla.
• 1 cebolla morada.
• 2 latas de atún.
• 4 pepinillos agridulces grandes.
• Cebolla frita (al gusto).
• Aceitunas negras.
• Sal, aceite y vinagre de Módena en crema.

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar los cogollos, y trocearlos. Los escurrimos y secamos con papel de cocina, salamos y colocamos en el centro de la fuente donde vamos a servir.

Los tomates los vamos a lavar, y cortar en láminas, lo vamos colocando encima de la lechuga.

El atún en aceite lo escurrimos y desmenuzamos y espolvoreamos por encima de la ensalada.

Cortamos la cebolla en rodajas y la vamos colocando también.

Ahora cogemos los pepinillos y los troceamos muy pequeñito y también lo ponemos por encima de la ensalada.

Ahora, ponemos las aceitunas, espolvoreamos con la cebolla frita y aderezamos con el aceite de oliva virgen extra y con el vinagre de Módena en crema. Servimos y la disfrutamos muy fresquita.

Hoy termina el especial de ensaladas, espero que os haya gustado, que lo hayáis disfrutado y que no dejéis de preparar todas las propuestas que os he presentado, ya que os puedo asegurar, que os gustarán y encadilarán, y con el calor que empieza a hacer ahora, no hay nada mejor que una rica ensalada. Saludos.

Inmiki.