Curso de Cocina Peruana en Laboratorio de Sabores Málaga

11 May Curso de Cocina Peruana en Laboratorio de Sabores Málaga

Fijaos si llevo retraso poniendo recetas y cosas que he hecho los últimos meses, que hoy os voy a hablar del curso que hice (las pasadas Navidades) de Cocina Peruana con mis compañeros de trabajo. En vez de pegarnos una mega comilona de esas Navideñas, nos pareció una idea más que genial, aprender algo y comer, de paso, algo nuevo y diferente.

Todo el grupo Viajes Karisma!!!!!

Mi hermana Merxe y una servidora!!

De modo, que nos fuimos a las instalaciones de «Laboratorio de Sabores» en Málaga, para hacer este estupendo curso. Si no conocéis este sitio, os animo que miréis su página web. Sus encargados, Luis y Amparo son muy amables y nos trataron con gran cariño.

Laboratorio de Sabores, Málaga

Así que, capitaneados por nuestra profesora, María, nos fuimos adentrando en la maravillosa gastronomía peruana.

María explicándonos la cocina y la tradición peruana

Si dice, que la gastronomía del Perú es una de las mejores del mundo y que posee una inmensa riqueza. Evidentemente es una cocina de fusión que mezcla: la tradición culinaria del antiguo Peú, con la cocina española con influencias moriscas, así como de las costumbres culinarias de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, bebe de otras influencias: francesas, chinas cantonesas, japonesas e italianas, entre otras.

Por lo tanto, y por esa gran variedad, es casi imposible hacer un listado de recetas típicas. Hay tantas, que es casi imposible, ya que, como os podéis imaginar está totalmente influenciada por la geografía del país, la mezcla de culturas a lo largo de los siglos y la adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

Pues bien, nosotros aprendimos tres de los platos más representativos de esta maravillosa cocina: el Ceviche de pescado blanco, el Lomito Saltado y el Suspiro de Limeña. Y todo ello regado con un combinado de los que entra maravillosamente bien: el Pisco Sour.

Base para el ceviche

Arroz cocido

En cuanto a la experiencia lo pasamos genial y en lo referente a la comida fue ESPECTACULAR!!

El ceviche nunca lo había probado y me encantó, el lomito saltado era una mezcla de sabores muy especial y en cuanto al «Suspiro de Limeña», yo no soy nada dulcera, pero es un trocito de cielo tomarlo.

Maíz peruano tostado

Ceviche de pescado blanco

Lomito saltado

Suspiro de Limeña

Prometo preparar muy pronto alguno de estos platos y pasaros la receta.

Así que brindo con vosotros con mi bebida «Pisco Sour»!!!!!

Cocktail Pisco Sour

XXX

Inmiki.