07 Mar Tarta Mousse de Yogurt Griego, Miel y Nueces
¡Demos la bienvenida al mes de Marzo como se merece! Comencemos a disfrutar de los rayos de sol, de que empezamos a ver un poco de más luz por las tardes y bueno, celebremos una «primavera anticipada», aunque sin dejar de lado que todavía puede llover, hacer más frío que en la «nevera de Pingu», y hasta que las nubes no nos dejen ver los rayos del sol en varios días.
Y no hay mejor forma de comenzar el mes, que con una tarta, pero no una cualquiera no, una tarta ligera, nada pesada, suave y sobre todo, deliciosa. Yo la preparé como parte de los postres de Nochevieja y tenéis que perdonar las fotos, pero imaginaos 17 personas esperando para tomar el postre antes de las uvas…caos y muchas ganas de «hincarle» el diente.
Su preparación es relativamente fácil y yo la acompañé con una miel «Mil Flores» que compré en Extremadura (en un «Fam Trip» por la zona) y unas nueces recién peladas naturales.
Espero que os guste el resultado.
Ingredientes
Para molde 18 o 24 cm. desmontable:
- 200 grs. de bizcochos tipo «sobaos»
- 75 grs. de mantequilla derretida
- 7 yogures griegos (875 grs.)
- 100 grs. de azúcar glas
- 3 cucharadas soperas de azúcar normal
- 200 ml. de nata líquida (35% materia grasa)
- 8 hojas de gelatina (tipo cola de pescado)
- 100 gr de miel de flores
- 50 gr. de nueces de California
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es la base de nuestra tarta de modo que en una picadora o Thermomix o similar, trituramos los sobaos, hasta que nos queden con textura de migas. Los mezclamos con la mantequilla derretida y vamos haciendo la base de la tarta, apretando con el dorso de una cuchara o la base de un vaso. Lo nivelamos muy bien hasta que nos quede completamente lisa. Refrigeramos.
Mientras tanto, vamos a ir preparando el relleno: en un cuenco ponemos las hojas de gelatina y las hidratamos cubriéndolas con agua fría durante más o menos 5 minutos.
Por otro lado, vamos a poner en un bol para batir: el yogur griego con el azúcar glas y el azúcar normal. Mezclamos muy bien con unas varillas manuales o con la Thermomix o KitchenAid.
Ponemos la nata en una cazuela y la vamos a calentar un poco. Escurrimos la gelatina y la ponemos en nuestra nata caliente. Ahora la vamos a deshacer con unas varillas o podéis usar también un tenedor. Lo importante de este punto es que se deshaga por completo la gelatina, al estar hidratada, no tendréis mucho problema.
Ponéis un par de cucharadas de la mezcla de yogur en la de nata con gelatina y removéis, para que así la temperatura se iguale un poco y al incorporar la gelatina al yogur, no tenga demasiado contraste.
Ahora vamos a mezclar la nata y la gelatina con la mezcla de yogur hasta que quede homogéneo y lo vamos a poner en nuestro molde desmontable que teníamos previamente refrigerado con nuestra base de sobaos y mantequilla.
A continuación, la ponemos en la nevera, por lo menos 8 horas, o mejor toda la noche (de un día para otro), para que os coja cuerpo.
A la hora de decorarla, ponemos hilos de miel. También la podéis templar un poco, no demasiado, para luego ponerle las nueces.
¡Riquísima y muy ligera! 100% recomendada.
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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Inma
Publicado el 17:25h, 15 octubreHola Victoria. Pues esas mismas uso yo, tienen más o menos todas el mismo tamaño. Ten en cuenta que esta tarta sale bastante grande. Ya me contarás. Un saludo y gracias!!!
Victoria Ortega Díaz
Publicado el 12:28h, 15 octubreDe qué tamaño son las hojas de gelatina, yo las compro en Mercadona, pero me parece mucho 8 hojas
Inma
Publicado el 17:52h, 21 agostoHola Gloria. Es nata para montar. Gracias por tu comentario y saludos.
Glòria
Publicado el 16:07h, 17 agostoBuenas tardes.
Me puedes decir si la nata tiene que ser para cocinar o para montar?
Gracias.
Glòria.
Inma
Publicado el 19:11h, 07 marzoMuchas gracias Nati, te la recomiendo 100%. Está riquísima!! Saludos!!
nati
Publicado el 12:54h, 07 marzoEspectacular la pinta de esta tarta mousse. Un besazo