31 May Crema de Calabaza y Curry

…sí, y en la calle, 30º. Por lo menos en Málaga. No me preguntéis el por qué pero a mi me encantan estar cremas: verano, invierno, primavera, otoño, «veroño«, o cualquier otra estación que nos inventemos :-).

Cuando leo algunos artículos últimamente de nutrición, se dice que, en general, comemos pocas verduras y muchos precocinados. En mi caso, debe ser la excepción que confirma la regla. Bueno, en mi caso y en el de mis compis de Pipirrana o de amistades de siempre. Pero claro, desde muy pequeña me hicieron tomar verduras, así que mi compra semanal, tiene un 80% de verduras casi siempre. De ahí que esta crema la haya repetido en otoño, en invierno y esta primavera, varias veces, por el sabor y sobre todo, por lo bien que sienta a nuestro cuerpo.

Crema de Calabaza y Curry

(Receta de Inmiki López)

Ingredientes par 4 personas:

• 1 cebolla grande
• 1 kg. de calabaza cortada a trozos medianos
• 300 ml. de agua
• 2 pastillas de caldo vegetal
• 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de curry
• Una pizca de Jengibre
• Una pizca de canela
• Una pizca pimienta negra recién molida

Preparación tradicional:

Ponemos una cazuela grande al fuego y calentamos el aceite. Pochamos la cebolla hasta que se ponga blanda. A continuación, ponemos la calabaza y el resto de los ingredientes. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar la calabaza la veáis que está blandita. Una vez esté lista, la trituráis la crema con una batidora y rectificáis la sazón al gusto. Servimos o guardamos al vacío en botes de cristal.

Preparación Thermomix:

En el vaso ponemos el aceite, y la cebolla en 4 trozos. Programamos 6 segundos, velocidad 3 1/2 y trituramos. Ahora ponemos nuestra Thermomix 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Pasado el tiempo, ponemos el resto de los ingredientes y programamos 20 minutos  temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe, trituramos durante 1.30 minutos a velocidad 5-7-9. Servimos caliente o guardamos en botes de cristal al vacío.

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Inmiki López