Tarta de Pasta Filo y Crema de Canela

Yo que soy mucho de experimentar, así como el que no quiere la cosa, con lo primero que me encuentro en la nevera…y lo sabéis… (parafraseando al gran Julio Iglesias), en esta ocasión, me encontraba yo en la tesitura de haber adquirido, para no se sabe muy bien qué receta, un paquete de pasta filo. Sí, esa masa extra fina que se resquebraja con mirarla y que tan maravillosamente bien usan en la cocina griega y de Oriente Medio y que cada vez que la compro la lío parda, sin saber ni cómo ni porqué. Pero claro, seamos claros en este punto de nuestra relación blogger-internautas, el que avisa no es traidor y esto sirve lo mismo para la pasta filo, para la de hojaldre, para la masa quebrada o la masa de empanadillas: si no compras 2 o 3 paquetes, no puedes hacer ¡nadaaaaaaaaa!. Pero nada de nada, en mayúsculas y gritando o como mejor os venga.

Total, que yo con mi paquete de pasta filo y un molde de Lekué desmontable tipo quiché, más grande que un día sin pan, quise hacer un maravilloso «ruffle cake» o pastel de volantes, en cristiano. El resultado, para ser un fracaso/me he quedado corta con los ingredientes/todo está cerrado y ya no puedo comprar, con ese sentimiento frustrante y a la vez de chasco, donde el sentimiento más claro era: me faltan ingredientes y me sobra molde, resultó que quedó una tarta súper rica, ligera y crujiente a la vez. Si señores, os la posteo por rica, no por bonita, por supuesto, pero creo que a veces estas cosas nos vienen bien para darnos cuenta que no somos perfectos, y que para hacer una receta, hay que mirar siempre, que tenemos todos los ingredientes preparados :-).