Arroz con Verduras

17 May Arroz con Verduras

Hola, hola, hola!!!!!! Comenzamos la semana con una nueva receta de esas que nos gusta a las chicas, con pocas grasas y que esté muy buena :-). En este caso es un arroz con verduras pero con un toque especial. Ya me contaréis.

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr. de arroz
• 200 gr. de guisantes extrafinos
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 4 cebolletas
• 1 calabacín
• 40 gr. de queso Flor de Esgueva
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación:

 En primer lugar vamos a freir los ajor en un poco de aceite, y cuando empiecen a ponerse dorados vamos a sofreir el arroz. Removemos muy bien y rehogamos durante unos 5 minutos. A continuación vamos a añadir agua con sal, la cantidad debe ser dos veces y media el volúmen del arroz aproximadamente y lo vamos a cocer tapado a fuego fuerte durante unos 10 minutos; bajamos el fuego y cocinaremos otros 5 minutos más; apagamos el fuego y dejamos reposar sin destapar otros 5 minutos.

Ponemos a hervir los guisantes, y cortamos la cebolleta muy picadita y rehogamos en un poco de aceite; añadimos los espárragos troceados y sin los extremos duros, y el calabacín cortado en cuadraditos también y vamos a cocer durante 10 minutos. Salpimentamos al gusto y cuando esté vamos a saltear con el arroz, que previamente habremos escurrido y los guisantes, mezclamos y movemos muy bien y calentamos unos minutos todos los ingredientes juntos. A la hora de servir le pondremos el queso curado rallado por encima.