Entrecot en Salsa de Mostaza

23 May Entrecot en Salsa de Mostaza

Buenos días!!!!! ¿Cómo llevamos el fin de semana? Hoy os pongo una de esas recetas que salen la mar de buenas y que para los muy carniceros será un disfrute total. El único toque más o menos especial es la mostaza. Espero que os guste.

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr. de entrecot deshuesado (en un trozo)
• 1 yogur natural desnatado
• 100 ml (1/2 vaso) de caldo de carne
• 100 ml. de vino blanco
• 4 cebollas
• 2 cucharadas de mostaza en grano o a la antigua.
• Sal gruesa
• 2 y ½ cucharadas de aceite
• Sal

Preparación:

Se cubre la carne con sal gruesa por un lado; se pone en una sartén muy caliente, sin grasa, y se asa a fuego vivo durante 4 minutos por el lado saldado; se le da la vuelta y se asa otros cuatro; se baja el fuego y se asa 3 minutos más por cada lado. Se rehogan las cebollas picadas en un poco de aceite; se añade el vino y se deja cocer durante 5 minutos; se incorpora el yogur y la mostaza y se reduce unos minutos; se añade el caldo de carne y se sazona con sal. Se retira la capa de sal y se corta la carne en filetes; se pone en una fuente de servir y se cubre con la salsa muy caliente.