Mermelada de Ciruelas Light

16 Ago Mermelada de Ciruelas Light

Buenos días a tod@s!!!! El otro día estuve en casa de mi madre y ella tiene una vecina (Fide) que tiene un ciruelo que da unas ciruelas INCREIBLES. No he probado nunca nada igual. Son las ciruelas más dulces del mundo…o por lo menos a mi me lo parece. Y da tantas que evidentemente no hay manera de comérselas todas ja ja ja. Total que me dieron un buen montón y como me daba pena que se me pocharan pues decidí hacer un poco de mermelada de ciruela, pero como lo del azúcar como que no me apetecía (por el diabético que tengo en casa) y la he hecho con fructosa. A ver qué os parece. Está buena, buena, buena!!!!

Ingredientes (para 1 bote grande):

• 750 gr. de ciruelas.
• 250 gr. de fructosa.
• 1 limón pelado sin parte blanca y sin pepitas.

Preparación:

En primer lugar he deshuesado las ciruelas con un cuchillo pequeño y curvo, pero les he dejado la piel. Luego he puesto todos los ingredientes en el vaso y a velocidad 6 lo he triturado todo unos 20 segundos. Si os gusta la mermelada con trozos pues le dáis menos y ya está. Luego he programado unos 25 minutos, Varoma y velocidad 1. Y cuando ha terminado la he puesto en un bote de cristal y la he dejado a la intemperie para que se templara. Cuando ya está completamente fría la conservamos en la nevera.