Paella «de retales»

04 Feb Paella «de retales»

Hola a tod@s!!!!

Y me diréis ¿y ese nombre?…pues bueno, voy a contaros una historia y luego os lo explico. Los que me conocen saben que la paella no me gusta, o mejor dicho, no me gustaba (en pasado). Y os cuento el porqué. Cuando éramos pequeñas, en mi familia, había una costumbre de reunirse los domingos y preparar paella para comer, SIEMPRE. Además se daba la circunstancia de que tengo familia por tierras valencianas, y nuestras vacaciones de Fallas y de verano, eran siempre por el levante y las paellas fluían. Total, que con este plan, acabé aborreciendo las paellas. Pero no sólo yo, mi prima Lourdes y mi hermana Mercedes, son otros dos ejemplos de esta animadversión a susodicho plato. Se les ha apodado cariñosamente «las asquerosas» de la familia ja ja ja ;-).

Pero hace cosa como de dos semanas, no hacía más que pensar en paella a la hora de comer. Total, que un sábado me dispuse a hacer esa ansiada paella. La paellera llevaba como 8 años sin ser usada y estaba casi nueva, vamos intacta. Pero claro, como me pilló sin «habíos» pues utilicé todo lo que pude encontrar en el congelador que me sirviera para esta paella especial, de ahí su nombre «de retales». Y no es porque la hiciera yo…pero estaba buenísima…la disfruté muchísimo. He vuelto a creer en la paella……ahora me encanta!!!!! Trauma superado!!!!

Por cierto, esta receta es la que hice yo, no quiere decir que sea la mejor receta. Hay tantas recetas de paella como cocineros en el mundo así que….¿cuál es la vuestra?

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 gr. de arroz tipo bomba.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 2 tomates naturales rojos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pechuga de pollo.
• Medio kilo de langostinos.
• 1/2 litro de Caldo de pollo.
• Pimentón dulce de la Vera, azafrán y sal.
• Aceite de oliva.
• 150 gr. de guisantes (yo puse de lata pequeños)
• 1 paellera.

Preparación:

Os voy a contar como yo lo hice, y ya vosotros lo adaptáis a vuestro gusto. En primer lugar, hice el sofrito en la Thermomix, en unos 5 minutos, con el tomate, los pimientos y los ajos y un poco de aceite, y lo trituré todo muy bien.

En una sartén salteé el pollo, que previamente había cortado en datos, no demasiado grandes. Reservamos.

Ahora en la paellera ponemos aceite y el sofrito a fuego medio y salteamos el arroz (crudo) removiendo muy bien. Ponemos el pollo salteado y las especias y cubrimos todo con el caldo. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. De esta forma nos quedará el «socarrat» o esa parte quemadita que queda en el fondo. Yo no lo muevo con cuchara de madera ni nada, remuevo la paellera de vez en cuando. Y cuando os queden unos 5 minutos ponéis los langostinos y los guisantes. Cuando pase el tiempo, lo cubrís con un paño de tela y lo dejáis reposar unos 10 minutos.

Y de ahí a la mesa. Le podéis poner pimientos morrones para adornar, pero a mi se me pasó…tenía tanta hambre!!!!