Sopa de Marisco en Thermomix

09 Feb Sopa de Marisco en Thermomix

Hola a tod@s!!!!

¡Qué me gusta esta receta de la Thermomix!!!! ¡Qué rica que está esa sopa de pescado!!! Además le podéis poner el pescado que os guste o el que encontréis en ese momento en el mercado…Yo la hago muchísimo y además si no tenéis pescado fresco, el congelado también os puede hacer un «apaño»…total una receta «todoterreno»… Os voy a poner mi versión que lleva un par de cositas más que la que viene en el libro…

Ingredientes:

• 1/2 kg. de mejillones limpios.
• 4 filetes de pescado (merluza, rosada,…)
• 200 gr. de gambas.
• 1 lata de berberechos al natural.
• 1 hoja de laurel.
• 100 gr. de vino blanco.
• 2 pastillas de caldo de pescado.
• 2 huevos duros.
• 1/2 cubilete de hojas de perejil.
• Pimienta (opcional y al gusto).
• 1 cucharadita de Pimentón Dulce de la Vera.
• Para el sofrito: 100 gr. de aceite, 2 dientes de ajo, 3 tomates maduros, 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.

Preparación en Thermomix:

Ponemos en una cazuela 1/2 litro de agua y los mejillones y los vamos a hervir hasta que se abran. Los retiramos del fuego, desechamos las conchas y vamos a reservar el líquido de la cocción.

Por otro lado, vamos a pelar las gambas y vamos a reservar todas las cáscaras y las cabezas de las mismas. Las ponemos en el vaso de la Thermomix con unos 300 gr. de agua y vamos a programar 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Cuando termine el tiempo vamos a colar muy bien el líquido, desechando los restos de cáscaras. Reservamos.

Lavamos el vaso y hacemos el sofrito. Ponemos todos los ingredientes y programamos 6 segundos a velocidad 3 1/2 para que todas las verduras nos queden triturada y después programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 5. Cuando pare la máquina ponemos los caldos reservados antes (de los mejillones y el fumet de las gambas), los filetes de pescado, en trozos, el laurel, el vino blanco, las pastillas de caldo, la pimienta y la cucharadita de pimentón. Programamos 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Un poco antes de que termine la cocción, incorporamos los mejillones, los berberechos y las gambass y el perejil picado. Para servir en el plato le ponemos los huevos duros cortados a trocitos.