Mi primer estofado en “slow cooker”

03 Mar Mi primer estofado en “slow cooker”

Hola a tod@s!!!!

¿Cómo va la semana? Ya nos queda menos para disfrutar del fin de semana y si el tiempo acompaña de tomar el sol….que están haciendo unos días por el sur realmente de primavera!!!! Es una maravilla prescindir de unas pocas capas de ropa de abrigo ja ja ja…qué exagerada que soy no??? Y mucho me diréis: pero si por allí no hace frío!!!!!! Totalmente de acuerdo…ésto no es nada… :-).

Hoy os traigo una receta y un descubrimiento reciente.

Hace tiempo un compañero de trabajo, Kevin, que es inglés, me estuvo comentando lo que era la «slow cooker». Para aquellos que no lo sepan, si queremos preparar comida sana, pero no tenemos excesivo tiempo, ésta es nuestra solución. Esta aparato eléctrico cocina muy despacio los alimentos, a una temperatura constante, dependiendo si queremos que se haga muy lento o rápido. Como todos sabemos, la comida que se cocina muy despacio tiene mucho más sabor que otros platos cocinados de manera más rápida. Lo mejor de todo es que además podemos hacer toda clase de recetas, desde sopas hasta postres. En fin, que lo recomendaría a todo el mundo, la verdad.

Y aparte de todo ésto, lo cierto es que no es demasiado caro ( a mi me costó unos 20 € y me lo trajeron de Gibraltar). Así que sólo os puedo hablar muy bien de este aparatejo / electrodoméstico que os puede facilitar mucho la tarea. Se compone de un recipiente con tapa cerámico que va metido dentro de una superficie de metal con la resistencia debajo. Ya está. Ahí tenéis la foto para que lo veáis.

Lo normal a la hora de programarla es seguir las siguientes directrices:

• Lento / slow:
  • Carne y vegetales picados y troceados.
  • Chuletas o alitas de pollo.
  • Sopas.
  • Postres tipo natillas.
  • Platos de arroz. 
  • Platos de pescado.
• Rápido / high:
  • Patés o terrinas.
  • Pollos enteros o partes del cordero.
  •  Puddings o platos dulces de postre que incluyan un agente impulsor tipo harina de la que lleva levadura o levadura en polvo.

Ah! y otra cosa. Tiene una función que te mantiene la comida calentita hasta que la vas a consumir. Os cuento, yo la programé sobre las 21.00 de la noche y la dejé funcionando a «slow» toda la noche. Sobre las 09.00 de la mañana la paré y la cambié a la opción «keep warm» o lo que es lo mismo: mantener caliente. Y cuando llegué a casa sobre las 14.00, estaba perfecta para consumir. Así que estupendo y además consume poquísima luz!!! No os se decir cuánto porque no lo se y entiendo poco del tema, pero os lo aseguro, que yo creo que gasta menos que una bombilla.

En cuanto a la receta, es la misma de «Mi estofado de ternera«. Yo lo que hice fue seguir el mismo procedimiento, sólo que la cocción la hice en la slow cooker durante unas 10 horas a velocidad «slow» o lenta. La carne salió tierna y exquisita de sabor. Quizás el único pero que le pongo es el hecho de que el caldo evapore menos y la salsa quede menos espesa, pero el sabor excelente, la verdad.

Os pongo las fotos del resultado y de mi estofado «slow cooker».