Sablés de Menta y Chocolate

16 Mar Sablés de Menta y Chocolate

Hola a tod@s!!!!

Tengo que agradecerle muchisimo a mi hermana Mercedes que me regalara el libro de Julie Andrieu «Chocolate«. Todas las recetas que he preparado de él son ESPECTACULARES!!!! Y ésta es una de ellas. Yo soy una apasionada de los After Eight, de los helados de menta y chocolate…y estas galletas estaban en mi lista desde hacía tiempo. Son muy delicadas, suaves y facilisimas de hacer.

Ingredientes (para una docena de sablés):

• 140 gr. de harina de repostería.
• 100 gr. de chispas de chocolate o en su defecto 100 gr. de chocolate negro con 70 % de cacao.
• 80 gr. de mantequilla blanda.
• 100 gr. de azúcar en polvo.
• 2 pellizcos de menta fresca o en si no la podéis encontrar una cucharada de menta seca.
• 1 cucharadita rasa de levadura.
• 1 yema de huevo.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Enjuagamos, secamos y deshojamos las hojas de menta. La picamos muy fina.

Picamos el chocolate con un cuchillo, si lo que vamos a emplear es chocolate en tableta.

Batimos la yema de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, ya sea a mano, con un batidor eléctrico o KitchenAid. Añadimos la mantequilla blanda aplastándolo todo con un tenedor (o batidor eléctrico tipo KitchenAid, repito), después la harina, la levadura, la menta y la pizca de sal.

Mezclamos con una espátula brevemente y añadimos el chocolate a la preparación.

Formamos un rollo con la pasta, envolverlo con film transparente y reservamos en la nevera durante 1 hora (como mínimo).

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos una bandeja pastelera cubierta con papel vegetal.

Recortamos una docena de sablés y las colocamos en la bandeja.

Horneamos y dejamos cocer durante 10 minutos.

Sacamos la bandeja del horno. Para enfriar los sablés, deslizar la hoja de papel vegetal con los sablés sobre una rejilla. Dejar reposar hasta enfriar y degustarlas!!!!