Alubias con Butifarra

11 Abr Alubias con Butifarra

Hola a tod@s!!!!

Y la receta de hoy es…..hipercalórica ja ja ja….bueno, no es para hacerla todas las semanas, pero de vez en cuando hay que reconocer que está buenísima. Eso sí, tenéis que encontrar en el mercado butifarra de buena calidad para que el plato sea un éxito. En cuanto al resultado que conseguí tengo que comentaros que las alubias que compré eran tan blanditas que muchas se rompieron cuando las salteé, pero la cuestión es que no quedó nada mal.

Ingredientes (para 4 personas):

• 350 gr. de alubias blancas (yo las usé de bote buenas).
• 1 butifarra catalana.
• 2 dientes de ajo.
• 1 manojo de perejil fresco.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En primer lugar, si usáis alubias  secas, pues lo que siempre hacemos con las legumbres: en remojo la noche antes y luego cocerlas en agua y sal, con cuidado de no pasarnos para que no se nos rompan todas.

En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el ajo y el perejil y las alubias.

Mientras, en otra sartén vamos a saltear la butifarra, sin aceite, que ya ellas solas echan grasa.

En un plato ponemos en el fondo las alubias y encima colocamos los trozos de butifarra salteadas y servimos con un chorro de aceite por encima.