Pollo en pepitoria en Thermomix

18 Abr Pollo en pepitoria en Thermomix

Hola a tod@s!!!!

Estos días no estoy demasiado inspirada para escribir mucho, así que directamente voy a pasar a la receta. Ésta la hice hace un par de semanas, la vi en el libro de «Nuevo Amanecer» y la verdad es que como tenía todos los ingredientes, me pareció perfecta para un almuerzo completo. Si no tenéis Thermomix, la podéis adaptar, como siempre siguiendo los pasos, con una buena cacerola y un poco de imaginación. Particularmente me gustó bastante el sabor y el pollo, que en sí es bastante soso, resulta muy rico con esta salsa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 pechugas de pollo a trozos (en el libro pone pollo entero a trozos, pero yo no soy mucho de huesos, así que opté por la versión pechugas limpias y cortadas).
• 50 gr. de aceite y unas cucharadas para saltear el pollo (yo tampoco lo freí como dice en el libro, fue en salteado hasta que se puso marroncito)
• 100 gr. de almendras peladas y crudas.
• 300 gr. de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 250 gr. de vino blanco.
• Unas hebras de azafrán.
• 3 huevos duros.
• 1/2 cubilete de hojas de perejil.
• 2 pastillas de caldo de ave.
• 150 gr. de agua, aproximadamente.
• Pimienta.

Preparación:

En una sartén antiadherente, y con el aceite salteamos el pollo poco a poco y lo vamos pasando a la cazuela. Reservamos.

Ahora picamos las almendras en el vaso a velocidades progresivas 5-7-9 y reservamos. Este paso nos lo podemos saltar si compráis las almendras ya molidas.

Ahora ponemos aceite en el vaso, añadimos la cebolla y el ajo y programamos 6 segundos a velocidad 6, sólo para trocear. Este paso también lo podéis hacer picando vosotros a mano la cebolla y el ajo picaditos.

A continuación vamos a programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Al terminar ponemos el vino, las almendras, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Si queréis que la salsa os quede más fina, trituráis unos 15 segundos a velocidad 6.

Cuando pare la máquina, añadimos los huevos duros y el perejil y troceamos todo unos 6 segundos a velocidad 3 1/2. Probamos cómo está de sal, rectificamos si fuese necesario y vertemos la salsa sobre el pollo ya reservado en la cazuela.

Dejamos hervir un poco, durante unos 5 o 8 minutos y si véis que está demasiado espeso le podéis poner un poco de agua.

Eso sí, como me salió tanta cantidad tuve para el día siguiente y estaba mucho más bueno, así que sugerencia: MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.