Pollo en salsa de ciruelas

28 Abr Pollo en salsa de ciruelas

Hola a tod@s!!!!

Ya terminamos la semana post-semana santa, ¿cómo os ha ido? ¿ha sido difícil volver a la rutina? Espero haber sido de gran ayuda con mis recetas de pollo.

Esta última de hoy es para lo que tengáis Thermomix, aunque los que no siempre podéis usar una buena cazuela y ya está. Y la verdad es que es una receta que está adaptada del libro «Nuevo amanecer«, se da la circunstancia que se llama «Pechugas en salsa», pero yo no tenía algunos de los ingredientes y tuve que improvisar sobre la marcha…y la verdad, no quedó nada mal. Hasta os diría que mi salsa tiene mejor pinta que en el libro, de verdad…bueno, juzgad vosotros mismos lo rico que quedó!!!!!

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr. de cebolla.
• 250 gr. de champiñones enteros (de lata).
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 70 gr. de aceite.
• 800 gr. de pechugas de pollo troceadas.
• 1 y 1/2 cubiletes de ciruelas (unos 100 gr. puse yo).
• 200 gr. de nata líquida ligera.
• 150 gr. de vino blanco.
• El zumo de 1/2 limón.
• 1 y 1/2 pastillas de caldo de ave o sal.
• 1 poco de pimienta blanca y nuez moscada.
• Perejil picado al gusto.

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite, la cebola y el ajo y vamos a programar 5 segundos a velocidad 3 1/2.

A continuación, bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Ahora ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos los champiñones y el pollo y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

En este punto, añadimos las ciruelas, los líquidos, la hoja de laurel y las pastillas de caldo. Condimentamos y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Por último, rectificamos la sazón, espolvoreamos con perejil picado  y aunque en el libro pone que se sirve con guarnición al gusto, nosotros nos lo comimos tal como. Aunque depende del hambre de cada uno ;-).