Tarta de Zanahoria

Tarta de Zanahoria

Hola, cocinillas. Esta es mi famosa tarta de zanahoria, os he dejado el post original del año 2011, ahí es nada, acababa de volver de New York y estaba entusiasmada…más abajo tenéis en vídeo en YouTube de esta maravilla.

Hola, hola, hola a tod@s!!!!!

He vuelto!!!!! He vuelto de hacer las Américas!!!! Se me acabaron las vacaciones…ohhhhhhh!!!!! Esas vacaciones soñadas que llevaba tiempo demandando…esas vacaciones donde he disfrutado como nunca en la ciudad que nunca duerme….

Os tengo que contar muchísimas cosas: sitios donde he comido, lo que he comido, cositas que os quiero sugerir, pero eso…..bueno, todo a su tiempo….ahora y por aquello de que quiero retomar la actividad bloguera, que tenía sumamente abandonada, voy  a empezar con una variante increiblemente interesante de la clásica «Tarta de Zanahoria». La receta es de otro de los libros adquiridos recientemente por internet. Es del libro «Cake Days, recipes to make everyday special» de The Hummingbird Bakery. Tengo que comentaros que esta receta aparece en un apartado del libro dedicado a la Semana Santa o lo que es lo mismo Pascua o Easter….pero sinceramente yo la he preparado hace un par de semanas….el calor no importa…sigue siendo deliciosa….

En cuanto al libro, si os puedo dar una pista sobre él, tiene recetas muy interesantes que iré poniendo poco a poco…porque para colmo en NY me he comprado como 4 libros enormes que también quiero ir poniendo recetas…..total que se me acumula el trabajo….

En particular la compartí con mi familia y una amiga de Sevilla de mi hermana Mercedes que se llama Fabi….a ella le encantó…desde aquí le mando un beso gordo!!!!

Vamos a la receta!!!!

Ingredientes
  • 450 gr. de zanahorias peladas y ralladas
  • 80 ml. de buttermilk
  • 3 huevos L
  • 1 cucharada de vainilla en pasta o extracto de vainilla
  • 350 ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 420 gr. de azúcar moreno
  • 500 gr. de harina todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Una pizca de nuez moscada molida

Para la cobertura de crema de queso:

  • 100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 600 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 250 gr. de queso crema (no light)
  • Colorante para hacer las decoraciones

PREPARACIÓN

25 minutos

COCCIÓN

15 minutos

RACIONES

6

Preparación

Preparando el bizcocho:

1.- Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los moldes o el molde. Reservamos.

2.- Usando un robot con el accesorio de pala o varillas manuales, mezclamos las zanahorias, el suero de leche, los huevos, la vainilla el aceite y el azúcar hasta que todos los ingredientes se combinen bien, más o menos unos 5 minutos. Raspamos los bordes del bol, para que se mezcle todo muy bien.

3.- Tamizamos juntas la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, así como las especias, y lo incorporamos poco a poco en la mezcla de zanahorias y huevo anterior, este paso lo haremos en 3 fases.

4.- Mezclamos bien después de cada adición, raspando el bol, para que se integren todos los ingredientes.

5.- Dividimos la masa entre los 3 moldes y los horneamos a 170ºC durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que, pinchando con una brocheta de madera, ésta salga limpia.

6.- Dejamos que se enfríen completamente antes de rellenar y cubrir.

 

Para la cobertura:

1.- Usando una batidora de varillas o una KA con accesorio de pala, mezclamos la mantequilla y el azúcar glas a velocidad baja hasta que se mezclen, pero tengan consistencia arenosa. Añadimos la ralladura de naranja y el queso crema e incrementamos la velocidad a medio – alta y mezclamos muy bien hasta que la crema esté suave, ligera y esponjosa.

2.- Si quieres decorar el pastel, deja un par de cucharadas de cobertura aparte, para colorear en naranja y en verde.

3.- Una vez que los pasteles estén fríos, los ponemos la primera capa en el plato de servir, y ponemos un par de cucharadas de cobertura, ponemos otra capa, dos de cobertura y la última capa.

4.- Cubrimos con el resto de la crema y decora a tu gusto. En mi caso voy a usar una boquilla redonda pequeña para hacer la zanahoria y una de hoja para hacer las hojas en verde.

Espero que os haya gustado este vídeo

Muchas gracias, muchos besos 😘😘😘 “apretaos” y hasta la próxima, ¡cocinillas!

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10 Comentarios
  • Pingback:Tarta de Calabacín, Avellanas y Especias con Crema de Queso | La Cocina de Inma López
    Publicado el 19:17h, 04 septiembre

    […] base mi tarta de zanahoria favorita, que es la que lleva jengibre extra molido, (aquí la tenéis este enlace que os dejo), preparé este “experimento“, porque usé ideas de varias tartas en ella y he de […]

  • Raquel
    Publicado el 12:15h, 10 abril

    Hola! mañana es mi cumpleaños y me gustaría encargarte una carrot and ginger cake, es la mejor que he visto fuera de USA!. Por favor me puedes escribir un correo para confirmarme si podrias tener lista la tarta para mañana a las 8 pm para 7 personas y presupuesto. Gracias. Mi direccion es rgarmendes@gmail.com

  • Inma
    Publicado el 19:36h, 05 octubre

    Hola!!! Perdón por no responder antes, pero es que ando bastante liada de trabajo. En cuanto a lo de tu tarta, me va a ser imposible. Lo siento mucho. Muchas gracias por contactar conmigo…a ver si para la próxima puede ser. Kisses. Inmiki.

  • cumpleaños
    Publicado el 12:50h, 03 octubre

    Hola Inma,
    Soy una mamá que celebra el cumpleaños de su bebe de 1 año en Málaga este domingo y necesitaría, por favor, me envíes a mi email lo antes posible presupuesto para una tarta de zanahoria para 20 personas si estás disponible para este fin de semana. Muchas gracias!

  • Inma
    Publicado el 18:30h, 26 septiembre

    Hola Vincent:

    Muchas gracias por tus palabras. Me alegro que te gustara la tarta…y a tu bebe también!!!! Charo es una persona encantadora y me gustó mucho compartir su cumpleaños con su familia y amigos. La verdad es que ahora ando pensando en mejorar el tema de las fotos en el blog, ya que Pablo, mi marido, tiene una cámara profesional y queremos empezar a dedicarle un poco más de tiempo…así que muchísimas gracias por el ofrecimiento.

    Gracias por visitarme y un saludito!!!! Inma López.

  • vincent de vries
    Publicado el 13:56h, 22 septiembre

    Hola Inma,

    He disfrutando la tarta de zanahoria que has hecho para la fiesta de Charo! Llevó un trozito a casa para mi hijo de 2 y medio años….excito!! Si piensas en algún momento para fotografiar profesional tus recetas da me un toque!

    Tu blog es fenomenal, gracias por todas las recetas

    Un saludo
    Vincent

  • Inma
    Publicado el 20:33h, 11 agosto

    Gracias cielo!!!!! A mi también me encanta la tarta de zanahoria….ésta tiene un toquecillo un poco diferente con el jengibre, pero igualmente rica!!!! Kisses. Inmiki.

  • Cecipereza
    Publicado el 17:17h, 11 agosto

    ¡Bienvenida, cariño! Me encanta la tarta de zanahoria y ésta tiene que estar de muerte, ¡y qué presentación tan bonita! Bstos

  • Inma
    Publicado el 16:49h, 10 agosto

    Ja ja ja….suertuda!!!!!! Pues sí lástima que no se puedan teletransportar determinados olores y sabores por aquí, pero bueno, así la gente se anima a prepararlas y a cocinar…Un beso. Inmiki.

  • M. Angeles
    Publicado el 16:13h, 10 agosto

    Tengo la suerte de probar casi todas las tartas y no es por dar envidia pero estaba de muerte. Lastima que los aromas y sabores no salgan por el monitor. Besos

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